مصنوع من أزهار قشور التوت البري (Sambucus nigra أو S. canadensis ) ذات اللون الكريمي ، والشمبانيا الشيطانية هي مشروب كحولي بشكل طبيعي ومليء بالمشروبات الكحولية مع طعم دقيق.
تقديمها باردة لمشروب فريد ومنعش في أمسيات الصيف الحارة.
ماذا ستحتاج
- من 7 إلى 8 حجيرات كبيرة (6 بوصات أو ما يقارب ذلك من القطر) (أو ضعف كتل العقول الصغيرة)
- 2 مكاييل ماء ساخن يغلي (مفلتر أو غير مكلور)
- 6 مكاييل ماء بارد (مفلتر أو غير مكلور)
- 1 باوند عسل (أو 1/2 باونز سكر)
- 1/4 كوب عصير خل (أو 2 ليمون كبير - عصير وقشرة - بالإضافة إلى 2 ملعقة طعام من خل التفاح)
كيف اعملها كيف اصنعها
- لا تغسل الزهور بلسانهم. ومن الخمائر الطبيعية التي من شأنها أن تتسبب في التخمير. مجرد التخلص من أي حشرات وإزالة سيقان سميكة.
- ضع العسل أو السكر في وعاء كبير وصب في 2 مكاييل من الماء المغلي. حرك حتى يذوب العسل أو السكر تمامًا.
- أضف 6 مكاييل من الماء البارد. ضجة في الخل أو عصير الليمون وزهور بلسانهم.
- غطيها بمنظف نظيف واجعل المزيج يجلس في درجة حرارة الغرفة لمدة 48 ساعة ، مع التقليب مرتين على الأقل في اليوم. بحلول نهاية هذين اليومين ، يجب أن ترى علامات التخمير: سيبدو الجزء العلوي من السائل مزبدًا وشمبانياً ، خاصة عندما تحركه. إذا كان السائل لا يزال مستمراً تماماً بعد 48 ساعة ، فقم بإضافة قرصة صغيرة جداً (فقط بضع حبات) من النبيذ أو خميرة الخبز وانتظر 48 ساعة أخرى ، مع التحريك من وقت لآخر ، قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
- اسكب الشمبانيا الكبيرة المخمرة من خلال منخل ذو ملمس ناعم للتخلص من الأزهار (وقشرة الليمون ، إذا استخدمت). استخدم قمعًا للمساعدة في نقل الشراب إلى زجاجات نظيفة من الصودا البلاستيكية ذات أغطية برغي أو قنينات سميكة من السيراميك أو البيرة مع قمم الوجه. لا تستخدم قوارير النبيذ الفلين لأن الشمبانيا الكبيرة هي قادرة على تفتيت الفلين أو ما هو أسوأ من ذلك ، لتفجير الزجاجات. اترك على الأقل بوصة واحدة من مساحة الرأس بين سطح السائل وحواف الزجاجات. تأمين قمم.
- أترك في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع ، "التجشؤ" (فتح لفترة وجيزة) زجاجات على الأقل مرة واحدة في اليوم. بعد الأسبوع في درجة حرارة الغرفة ، انقلها إلى الثلاجة ، ولكن استمر في "تجشؤ" الزجاجات من حين لآخر لمدة أسبوع آخر.
سيبقى شمبانيا Elderflower في الثلاجة لعدة أشهر. في وقت سابق كنت تشربه ، وأكثر طعم ذوق. انتظر لمدة أسبوعين على الأقل من التعبئة إذا كنت تريدها في أفضل حالاتها. يستغرق إصدار العسل وقتًا أطول بشكل طفيف لتخمره من إصدار السكر. يجب أن يكون الشراب النهائي غليظًا ولطيفًا ، ولكن ليس بشكل خبيث.
ملاحظة: من الناحية الفنية ، لا يعتبر هذا المشروب المخمر في الشمبانيا شامبانيا لأنه لا يحتوي على أصناف العنب المستخدمة لصنع الشمبانيا الأصيلة. ولكن يشار إليها باسم الشمبانيا elderflower للأجيال ، بحيث يتم استخدام الاسم الشائع هنا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 114 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 2 ملغ |
| الكربوهيدرات | 29 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |