الديك الرومي الجاف هو خيبة أمل كبيرة ، ويتفق معظم الناس على أن محلول ملحي بسيط يساعد على جعل ديك رومي عطري أكثر غضًا وشهية. المياه والملح والسكر والأعشاب تشكل هذا المحلول الملحي الأساسي البسيط للرومي.
استخدم كيسًا بلاستيكيًا كبيرًا قابلاً للإغلاق أو وعاءًا كبيرًا من البلاستيك ، واستخدم صفيحة وعلبة كبيرة لعقد الديك الرومي لأسفل ومنعه من الطفو إلى الجزء العلوي من المحلول الملحي. ستحتاج إلى مساحة كبيرة في الثلاجة أيضًا ، لذا خطط وفقًا لذلك .
ماذا ستحتاج
- 2 جالون ماء (بارد)
- 2 كوب
- الملح (كوشير)
- 1 كوب حبيبة السكر
- 3 ملعقة صغيرة من الثوم (سحقت)
- 3 إلى 4 أغصان إكليل الجبل (أو 1 ملعقة طعام مجففة)
- 3 إلى 4 أغصان زعتر (أو 1 ملعقة طعام مجففة)
- 3 إلى 4 أغصان حكيم (أو 1 ملعقة طعام مجففة
- 1 ملعقة صغيرة من التوت البهارات (متصدع)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
كيف اعملها كيف اصنعها
- ويكفي هذا لحم الديك الرومي الذي يتراوح من 12 إلى 15 رطلاً ، ولكن إذا كان عليك زيادة كمية الماء لتغطية الديك الرومي ، فقم بإضافة المزيد من الملح والسكر والأعشاب.
- (لكل جالون ماء: 1 كوب ملح كوشير ، 1/2 كوب حبيبة سكر ، وحوالي 1 ملعقة صغيرة من الثوم المسحوق ، 1 إلى 2 أغصان من الأعشاب ، وحوالي 1/2 ملعقة صغيرة من التوت البقري المتشققة و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل .)
- غمر الديك الرومي في المحلول الملحي ، ثم ضع الطبق ووضع علبة كبيرة أو بضعة علب على الطبق لإمساك الديك الرومي تحت المحلول الملحي. يبرد الديك الرومي في محلول ملحي لمدة 12 إلى 24 ساعة.
- قبل التحميص ، اشطف الديك الرومي جيداً بالماء البارد واتركه حتى يجف. الشواء دون ملح إضافي بعد الوصفة المفضلة لديك .
- يجعل ما يكفي لتلميع تركيا من 12 إلى 15 رطل.
نصائح والاختلافات
- قد يبدو اللحم المحمر لونًا ورديًا قليلاً حتى عند طهيه بالكامل. إذا كنت في شك ، تحقق من درجة حرارة الديك الرومي مع مقياس حرارة قراءة فورية. يجب أن يسجل الديك الرومي ما لا يقل عن 165 فهرنهايت في الجزء الأكثر سمكا من الفخذ. إذا كان الديك الرومي محشوًا ، فيجب طهي مركز الحشو إلى 165 درجة فهرنهايت على الأقل.
- بعض الإضافات الأخرى من المحاليل الملحية المشهورة تشمل حبوب الفلفل الكاملة ، وأوراق الغار ، والفصوص الكاملة ، وعصي القرفة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 69 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 18،863 ملغ |
| الكربوهيدرات | 18 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |