الصيد هو طريقة الطبخ تنوعا بشكل لا يصدق؛ يمكن طهي كل شيء تقريبا من الفواكه إلى اللحوم باستخدام هذه التقنية . إن الصيد الجائر هو مجرد طهي الطعام بالسائل حتى يتم طهيه.
كما هو الحال مع الخبز ، ستحدد كثافة الطعام مدة مدة الطهي ؛ يتم طهي السمك لفترة قصيرة من الوقت في سائل يتم تسخينه تدريجيًا ، في حين تطهى اللحوم الأكثر كثافة لطهيها لفترة أطول من السائل البارد ، وذلك لضمان الطهي الشامل.
المفتاح الرئيسي لصيد اللحوم والبروتينات هو التأكد من أن درجة حرارة الموقد الخاص بك ليست عالية جدا وأن السائل الخاص بك لا يصل إلى درجة الغليان ، لأن هذا سيؤدي إلى انهيار اللحوم ، مما يؤدي إلى وجبة دهنية تكون فيها الدهون لم يعد فصلها على الجزء العلوي من السائل. (معظم الطهاة يختارون التخلص من الدهون في الجزء العلوي من سائل الصيد غير المشروع عند طهي اللحم بهذه الطريقة ، إما حجزه للاستخدام في المرق أو الصلصة أو التخلص منه ببساطة.) لأن البيض يطهى بسرعة ، يتم إحضار السائل لأول مرة يغلي ومن ثم إيقاف. ثم تضاف البيض وتغطى حتى تنضج إلى doneness المطلوب. عند صيد البيض ، من أجل الحفاظ على البيض سليمة ، فإنه يساعد على إضافة القليل من الخل إلى الماء (حوالي 1 طن إلى 2-3 كوب من السائل).