Aaloo Ka Bharta أو محنك ، البطاطا المهروسة على الطراز الهندي لها منزل في ولاية بيهار في شمال الهند. قدمها مع chabatis الساخن (flatbread الهندي) وتصدرت مع السمن.
ماذا ستحتاج
- 5 بطاطا كبيرة (مهروسة)
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي (أو زيت الكانولا أو زيت عباد الشمس)
- 1 بصلة كبيرة (مفروم ناعم)
- 8 إلى 10 قرنفل
- الثوم (مفروم ناعم جدا)
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
- 1 قطعة زنجبيل (1 بوصة ، مبشور)
- 3 جاف
- الفلفل الأحمر
- الملح حسب الذوق
- ملعقتان كبيرتان من زيت الخردل
- مقبلات: أوراق الكزبرة المفرومة
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضعي البطاطا المهروسة في وعاء كبير واتركها جانبًا.
- سخن الزيت النباتي في مقلاة صغيرة وأضف إليه بذور الكمون . عندما تتوقف البذور عن الإبهاء ، تضاف البصل والزنجبيل والثوم وتُقلى حتى تصبح طرية.
- أضف هذا إلى البطاطا المهروسة.
- يُحمّى الفلفل الحار الأحمر الجاف حتى يبدأ في إطلاق الرائحة. سحق بخشونة ورش فوق البطاطس.
- اسكب زيت الخردل فوق البطاطا واخلط جميع المكونات حتى تمتزج جيدا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 250 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 323 ملغ |
| الكربوهيدرات | 42 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 6 ز |