اسباجيتي ميتبال كاربونارا

أحب أن أجعل سباغيتي كاربونارا . منذ أن قرأت لأول مرة عن الطبق في أول كتاب طهي لـ دينا شور في أوائل السبعينيات ، كنت مفتونة بالوصفة. لجعلها ، يمكنك طهي المعكرونة أو المعكرونة linguine إلى آل دينت. في هذه الأثناء ، تتفوق على البيض مع الكريمة وجبنة البارميزان وتضيف بعض اللحم المقدد المطبوخ على نار هادئة.

عندما يتم الانتهاء من المعكرونة ، يتم تصريفها وعاد فوراً إلى الوعاء الساخن. يقلب خليط البيض بقوة في المعكرونة الساخنة ، التي تطهو البيض وتشكل صلصة كريمية. من الأفضل تناول هذا الطبق التقليدي في المرتبة الثانية ، مع سلطة خضراء منعشة ، وبعض خبز الثوم المحمص ، وبعض النبيذ الأبيض.

لكني أحب تغيير الأشياء. ماذا عن استخدام اللحم بدلا من لحم الخنزير المقدد ؟ لقد جربتها وكانت الوصفة تحطيمًا رائعًا. كرات اللحم العطاء تضيف الثقل والجوهر لهذه الوصفة دون وزنه. بالطبع ، يمكنك الحفاظ على لحم الخنزير المقدد في هذه الوصفة الجديدة ، من أجل نكهة أكثر روعة.

استخدم كرات اللحم المجمدة المطبوخة مسبقاً ، المسخنة وفقًا لتوجيهات العبوة ، لأسهل وصفة (أحب استخدام كرات اللحم المصنوعة من الأرز البري لمزيد من النكهة والملمس). ولكن ، بالطبع ، يمكنك أن تجعل كرات اللحم الخاصة بك في هذه الوصفة. في كلتا الحالتين ، سيكون لديك وجبة رائعة من شأنها أن ترضي معظم الجميع على استعداد في دقائق!

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

أولا ، أحضر وعاء كبير من الماء المملح إلى غليان قوي على نار عالية.

ثم سخن كرات اللحم حسب توجيهات العبوة ، أو اخبز كرات اللحم سهلة. لهذه الوصفة ، وجدت أن تسخين كرات اللحم في فرن الميكروويف يعمل بشكل أفضل. تُغطى كرات اللحم للحفاظ على دفئها ووضعها جانباً.

في وعاء متوسط ​​، قم بضرب البيض حتى يمتزج جيداً. أضيفي الكريما ، 1/2 كوب من جبنة البارميزان المبشورة ، التوابل الإيطالية ، والملح والفلفل.

فاز جيدا مرة أخرى وتوضع جانبا.

تُضاف المعكرونة إلى الماء المغلي وتُطهى ، مع التحريك باستمرار ، حتى تصبح المعكرونة فقط. وهذا يعني أن المعكرونة طرية ، ولكنها لا تزال قوية بعض الشيء إلى اللدغة في المركز.

صفي المعكرونة إلى مصفاة في الحوض ، ثم أعد المعكرونة على الفور إلى الوعاء الساخن. يضاف خليط البيض على الفور ويقذف بملاقط حتى يتم طلاء المعكرونة. أضف كرات اللحم وأرم مرة أخرى. رشّي المزيد من جبنة البارميزان لتقديمها وتناول الطعام على الفور.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 697
إجمالي الدهون 24 جم
الدهون المشبعة 11 جم
دهون غير مشبعة 8 ز
كولسترول 272 ملغ
صوديوم 369 ملغ
الكربوهيدرات 70 جم
الألياف الغذائية 3 جم
بروتين 47 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)