حرره ليف وان.
عندما يفكر معظم الناس في "الطعام المطهو على البخار" ، عادة ما يفكرون في "الطعام الممل والطعم". ولكن قد تفاجئ أن تبخير أحد تقنيات الطهي الرئيسية الثلاثة المستخدمة في المطبخ الصيني. الأطعمة والوصفات الصحية على البخار في الطبخ الصيني لذيذة ومليئة بالنكهة.
واحدة من الوصفات الغذائية المفضلة على البخار لعائلتي هي الفين جو رو (مسحوق لحم الخنزير على شكل بطن في الأرز).
طعم رائع مع الكثير من نكهة فيه. حرفيا كلما سألت زوجي ما يود أن يأكل ، على الأقل 50 ٪ من الوقت سيقول فين جين رو.
هنا مجموعة من الوصفات حيث يتم طهي الطعام بالبخار. يمكنك تسخين الطعام ببخار الطعام ، أو طبخ الأرز أو باخرة الخيزران.
المقبلات والوجبات الخفيفة Dim Sum:
لؤلؤة اللحم هي مأدبة صينية كلاسيكية وفاتح الشهية.
جرجير طازج يمتص نكهة كرات اللحم البقري المخمرة أثناء تبخيره في هذه الوصفة من إيفلين تشاو.
شار سيو باو (الكعك الصيني المطهو على البخار)
هذه الكعك الصينية اللذيذة المطهية على البخار هي طبق مشهور جداً في مطعم dim sum.
يضيف الفطر الصيني شيتاكي المجفف نكهة ترابية إلى هذا السهل لجعل طبق الدجاج على البخار. اختيار جيد للوجبات العائلية.
لفة زهرة الصينية (هوا خوان 花捲)
هوا جوان ، أو زهرة رولز ، هي تنوع شائع للغاية من الكعك المطهو على البخار في المناطق الشمالية من الصين.
على شكل زهرة صينية دقيقة ، يمكن طبخ هذه الكعك على البخار ثم تقديمها إلى جانب أي من الأطباق الصينية المفضلة لديك. خلاف ذلك يمكنك الحصول على هذا الكعك في الصباح كلفحة الإفطار.
Har Gow Shrimp Dumplings (蝦 餃)
هار غاو هي تلك الزلابية الروبيان اللذيذة مع مغلفة شفافة تقدم في مبلغ ديم سوم الصيني.
الحيلة الرئيسية لجعل هار غاو هو التعامل مع العجين. وهو لزج جدا ويمكن أن تتكسر بسهولة. طلاء منطقة العمل والمعدات مع الزيوت النباتية يساعد.
لو ماي جاي (لوتس ليف فرابس: 珍珠雞)
يتكون طبق dim sum الشعبي هذا من خلال تبخير أوراق اللوتس المليئة بالأرز اللزج والنقانق الصينية والخضروات الأخرى.
ملصقات وعاء
هي على البخار هذه الزلابية اللذيذة على جانب واحد ثم المقلية من جهة أخرى.
زلابية شو ماي مع لحم الخنزير والروبيان
لذيذ زلابية شو ماي مع لحم الخنزير والروبيان.
الجمبري لذيذ وأصيلة و shallai التقوقع مثالية لمحبي المأكولات البحرية!
هذه وصفة أساسية وبسيطة لصنع عجين كعكة البخار المستخدمة في شار سيو بنس.
توفو على البخار مع السمك
هذه الوصفة للتوفو على البخار مع السمك تأتي من الشيف تيريزا لين ، المعروف باسم مصمم الطعام في فيلم "Eat Drink Man Woman".
الوجبة الرئيسية والأطباق الجانبية:
لذيذ ومليء بنكهة النكهة. هذا هو الطبق الصيني الكلاسيكي.
الأسماك الآسيوية على البخار (فيديو)
عسل النحل مع الكمثرى الآسيوية
يشتهر هذا الطبق الحلو واللذيذ في جنوب غرب الصين.
الباذنجان على البخار مع خلع الملابس الآسيوية
العنصر الرئيسي في خلع الملابس هو النبيذ الاحمر winegar ، المتاحة في الأسواق الآسيوية / الصينية.
الدجاج الصيني بالليمون على البخار
السكر البني يوازن تولة الليمون في هذا الطبق الشعبي.
كعكة بالبخار على البخار
هذه الكعكة على البخار تسير بشكل جيد للغاية مع الكونغي أو الأرز. الخس مخلل ، متوفر في علب أو الجرار في الأسواق الصينية / الآسيوية.
لحم الخنزير على البخار مع محلل البيض
كتب ستيفن وونغ كاتب كتاب الطهي: بدلاً من الكاسترد ، يطلق الصينيون على هذا الطبق الريفي "كعكة اللحم" ويغذّونه على طبخ الأرز للحفاظ على الطاقة.
البيض على البخار مع المأكولات البحرية وصفة
هذا البيض على البخار مع وصفات المأكولات البحرية هو طبق سريع وسهل جدا للتحضير ويتم إعداده عادة في الأسر التايوانية. وكان أيضا أحد الأطباق المفضلة لدي عندما كنت صغيرا.
على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء
تتخلل صلصة لاذعة مصنوعة من الفاصوليا السوداء المخمرة ويحسن نكهة السمك المطهو على البخار في هذا الطبق البسيط.
تأكد من ملعقة صلصة متبقية على الأسماك على البخار عند التقديم. يمكن بسهولة مضاعفة الوصفة.
لفائف الكرنب النباتي
هذه الوصفة تدعو إلى صلصة المحار النباتي ، بنكهة الفطر بدلاً من المحار ، وهي متوفرة في السوبر ماركت الآسيوي / الصيني.
الحلوى وصفات الأعياد:
الموز مع صلصة القرفة وجوز الهند
حليب جوز الهند والقشدة والقرفة تقدم طبقة من الأرز للموز على البخار. لا تتردد في إضافة فاكهة آسيوية أخرى ، مثل المانجو أو فاكهة النجوم.
كعكة عيد رأس السنة الصينية الجديدة
كعكة اللفت الصينية هي واحدة من الأطباق الأكثر شعبية في ديم سوم ، ويجب أن يكون طبق السنة الصينية الجديدة.
كعكة عيد الميلاد الصينية الجديدة كعكة الفاكهة
يتم تغذية هذا الطبق في العام الجديد تقليديا إلى إله المطبخ الصيني ، حتى أنه سيقدم تقريرا مواتيا عن سلوك العائلة طوال العام السابق عندما يعود إلى الجنة.
السنة الصينية الجديدة نيان قاو
واحدة من أشهر الحلويات الصينية الجديدة في الطبخ الصيني والتايواني هي نيان جاو. اثنين من أكثر شعبية نيان قاو هي الفاصوليا الحمراء الحلوة نيان قاو والسكر البني نيان قاو.