6 التوابل الأساسية للطبخ الآسيوي في جنوب شرق آسيا

تعتمد النكهات الغنية لأطباق جنوب شرق آسيا على ثلاثة أشياء: التوابل والأعشاب والتوابل. معجون الروبيان وصلصة السمك وصلصة الصويا توفر بعدًا مختلفًا من الملوحة. يضيف عصير الليمون تماسكًا سيتريًا مشرقًا بينما يضيف عصير التمر الهندي أو عجينة نكهة لا تشبه تمامًا نكهات الحمضيات. الخل لا يضيف الحموضة إلى الأطباق فحسب ، بل يمتلك العديد من الاستخدامات الأخرى في المطبخ.