بروكولي على الطريقة الاسبانية مع البصل والزيتون

صدق أو لا تصدق ، والبروكلي هو جزء من عائلة الملفوف. وعلى الرغم من أن أصله من البحر الأبيض المتوسط ، إلا أنه لم يكن خضروات مشهورة في إسبانيا حتى السنوات الأخيرة. والملفوف ، من ناحية أخرى ، هو مكون إسباني معروف - مما يجعل مظهرًا مهمًا في كوكبنا أو يخنة ، مثل cocido madrileño أو caldo gallego.

ولكن على الرغم من التاريخ القصير للقرنبيط في إسبانيا ، فإن العديد من الإسبان قد أخذوا إلى البروكلي في السنوات الماضية ، خاصة وأن النظام الغذائي والصحة أصبحا محور اهتمام كثير من الناس. قبل بضع سنوات ، تذوقنا طبق بروكلي إسباني لذيذ يحتوي على مكونات إسبانية نموذجية. لقد أحببنا ذلك ، لذا قررنا تعديل هذه الوصفة البروكليّة بسهولة إلى طعمنا ، وبدأنا في إعداد نسختنا الخاصة من القرنبيط الإسباني. ومنذ ذلك الحين ، أصبح العنصر الأساسي في مائدتنا خلال الأشهر الباردة ، ونود أن نشاركه معك.

هذه وصفة بروكلي سهلة وصحية أولاً البصل sautés والقرنبيط في زيت الزيتون ، ثم يضيف دفقة من النبيذ الأبيض والفلفل الحلو وبعض الزيتون المفروم ولحم الخنزير ، مما يعطي هذا الطبق نكهة الإسبانية حقا. للحصول على نكهة أعمق ، أضيفي أنشوكة مهروسة أو إثنان (اجعلهم أنشوجة ذات نوعية جيدة من الملح).

ملاحظات استبدال : إذا كنت لا تستطيع شراء الزيتون الأسود الاسباني ، بديلا كالاماتا الزيتون. يمكن استبدال تاجات البروكلي للباقات. الأنشوجة اختيارية (لكن موصى بها - لن تعرف أبداً أنها موجودة وتضيف عمق النكهة!).

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. تقليم سيقان القرنبيط إلى حوالي ثلاث بوصات. قطع الزهيرات مع السيقان المرفقة بالطول. شطف تحت الماء البارد ، واستنزاف جيدا.
  2. المقبل ، قشر وبقطع فرم البصل بشكل خشن. ختم لحم الخنزير سيرانو.
  3. قومي بتقطيع كل زيتون أسود إلى نصفين بعناية ، مع الحرص على إزالة كل حفرة. لماذا لا نشتري الزيتون دون حفر؟ هم حقا ليسوا نفس الشيء! الزيتون هو مادة حافظة طبيعية ويجعل هذه الزيتون لذيذة للغاية.
  1. في مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل ، اسكبي زيت الزيتون والحرارة على الوسط. عندما يسخن البصل ، يُضاف البصل ويُقلى حتى يبدأ البصل في اللون البني ، مع التحريك في كثير من الأحيان.
  2. يضاف لحم الخنزير ويقلى 30 ثانية.
  3. يُضاف القرنبيط ويُحرَّك المزيج في الزيت. يُقلّى لمدة دقيقتين ، ثم يُضاف النبيذ والفلفل الأحمر والزيتون.
  4. يُغطّى المزيج ويُطهى لمدة خمس دقائق على نار خفيفة مع التحريك من وقت لآخر. خدمة دافئة.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 249
إجمالي الدهون 16 غرامًا
الدهون المشبعة 2 غرام
دهون غير مشبعة 11 جم
كولسترول 5 ملغ
صوديوم 300 ملغ
الكربوهيدرات 14 ز
الألياف الغذائية 5 غرام
بروتين 5 غرام
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)