هذا الروبيان الريحان بسيط لجعل وإرادة أي شخص جزئي للنكهات التايلاندية. يجتمع الطبق بسرعة وسهولة في المقلاة ، وتحافظ طريقة التحلية على عصارة الروبيان بالإضافة إلى حلاوة الفلفل في الطبق ، ناهيك عن كل هذه العناصر الغذائية الرائعة! هناك نوعان من المكونات الأساسية لهذا الطبق الذي يجعله يغني ، لذلك تأكد من الحصول عليها في متناول اليد: صلصة الجبل الذهبي ، وهي عبارة عن صلصة تايلاندية يمكن شراؤها في معظم متاجر الأطعمة الآسيوية (ستجدها بجوار الأسماك صلصة) ، والريحان الطازج. إذا كان يمكنك العثور على الريحان التايلاندية ، عظيم! - إن لم يكن ، فإن الريحان الحلو العادي يعمل بشكل جيد أيضًا. استمتع!
ماذا ستحتاج
- 1 رطل / 450 كجم الجمبري (متوسطة إلى كبيرة ، إزالة القذائف)
- 4 فصوص ثوم (مفروم)
- 1 فلفل حار (أحمر أو أخضر ، شرائح ناعما ، أو أكثر حسب الذوق)
- 2 بصل أخضر (مقطعة إلى شرائح)
- 1 فلفل حلو (أخضر ، شرائح)
- 1 فلفل حلو (أحمر ، شرائح)
- 1 الكاجو حفنة (محمص جاف ، غير مملح)
- 1/4 إلى 1/3 كوب
- ريحان تايلندي (مضغوط طازج أو بديل مع
- الريحان الحلو )
- 3 ملاعق طعام من الدجاج
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- لصلصة التقليب:
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 1 ملعقة طعام
- صلصة السمك
- 1 ملعقة طعام صلصة المحار
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- ملعقتان كبيرتان
- صلصة الجبل الذهبي
- 1 ملعقة طعام
- سكر النخيل (أو السكر البني)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تُمزج مكونات "صلصة الفراولة" معاً في كوب ، مع التقليب لإذابة السكر. اجلس جانبا.
- رطل أو عملية جنبا إلى جنب مع الثوم والفلفل الحار والبصل لخلق عجينة. بدلا من ذلك ، فرم كل منهم على حدة ويقلبون معا. اجلس جانبا.
- سخن مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
- رذاذ في الزيت ، ثم يضاف الروبيان. يقلب 1 دقيقة ، أو حتى الروبيان وردي فاتح على كلا الجانبين.
- أضف معجون الثوم والفلفل الحار الذي صنعته في وقت سابق واستمر في القلي لمدة دقيقة أخرى.
- أضف الفلفل والدجاج. تقلى لمدة 3 دقائق ، أو حتى تنضج الفلفل ولكن لا تزال مشرقة في اللون وتحافظ على هشاشة.
- أثناء القلي ، أضيفي صلصة القلي المقلي التي قمت بها في وقت سابق.
- ازالة من الحرارة. ضجة في الكاجو وأضعاف في الريحان. (إذا كانت أوراق الريحان كبيرة ، فقم بتجميعها في كومة أنيقة ثم تقطيعها إلى شرائح صغيرة)
- تذوق الطبق ، وأضيفي مزيدًا من عصير الليمون إذا كان مالحًا جدًا (سيعتمد ذلك على ملوحة مخزونك) ، أو المزيد من صلصة السمك إن لم تكن مالحًا أو لذيذًا بما فيه الكفاية. إذا كان مالح جدا لذوقك ، إضافة عصير الليمون عصر سخي آخر. أضف المزيد من الفلفل الحار الطازج (أو بعض رقائق الفلفل الحار المجفف) لمزيد من الحرارة.
- نصيحة اختبار الذوق: من المفترض أن يكون هذا الطبق مالحًا حارًا في المقام الأول ، مع طعم الريحان الحميم. ثم يتم توازن هذه النكهات مع الأرز العادي (غير المملح) الذي يتم تقديمه على الجانب. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون طعامهم أكثر مالحة ، فإن الزينة مع أسافين من الليمون الطازج يتم عصرها قبل تناول الطعام.