يأتي الإلهام أحيانًا من الصدفة في مطعم - مثل اقتراح من خادم أو خاص في القائمة. هذه صفة سلطة الجمبري هي نتيجة لمثل هذا الوضع. تقدم سلطة الروبيان هذه بشكل جيد على الخضر أو محشوة في الطماطم ، ولكنها تلمع ألمعها على الكعك المحمص مع الخس المقطّع. هذه الوصفة تكفي لسندويتين كبيرتين. إذا كنت لا تستخدم كل شيء ، فإنه يحتفظ جيدا في الثلاجة لمدة يوم أو يومين.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 12 أونصة جمبري صغير أو متوسط ، مقشر ومحبّب
- 1 1/2 ملعقة شاي
- التوابل خليج قديم ، مقسمة (انظر الملاحظة)
- 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون مقسمة (أو أكثر حسب الذوق)
- 1/3 كوب مايونيز
- 1/4 ملعقة صغيرة
- صلصة رسيستيرشاير
- 1 إلى 2 ضلع كرفس مفروم (حوالي 1/2 كوب)
- 1 إلى 2 بصل أخضر مفروم (حوالي 1/3 كوب)
- 2 شطيرة لفات ،
- لفائف هاجي أو كعك همبرغر كبير ، مقسم ومحمص
- 3/4 كوب فيض أو خس روماني
كيف اعملها كيف اصنعها
- يضاف الملح كوشير إلى ربع أو حتى ماء في وعاء متوسط.
- جلب فقط لينضج وإضافة الروبيان. يقلب ويطهى لمدة 1 إلى 2 دقيقة (حسب حجم الروبيان) ؛ يجب أن يكونوا قرنفليين وبالكاد شبه شفافة.
- يُصفى ويشطف لفترة وجيزة تحت الماء البارد. استنزاف جيدا.
- ضع الروبيان في وعاء صغير وأضف 1/2 ملعقة صغيرة من الخليج القديم وملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- إرم لطلاء وضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة أو حتى تبرد تماما.
- خفقت الباقي القديم ، وتبقى عصير الليمون والمايونيز وصلصة رسيستيرشاير معا في وعاء متوسط الحجم.
- عندما يكون الجمبري باردًا ، أضيفيها مع الكرفس والكراث إلى الصلصة ثم ارميها برفق على المعطف. ضبط التوابل ، وإضافة المزيد من عصير الليمون والملح إذا لزم الأمر.
- يقدم على لفائف الخبز المحمص أو الكعك مع الخس المقطع. لجعل التجميع وتناول الطعام أقل فوضى ، سكوب جزء من داخل القوائم قبل نخب.
ملاحظات:
- التوابل خليج قديم هو مزيج من ملح الكرفس والفلفل الأسود والأحمر والتوابل الأخرى. وتشمل الخلطات المماثلة التوابل خليج تشيسابيك. إذا لم يكن لديك أحد الخلطات التجارية في متناول اليد ، استخدم ملعقة صغيرة من الكرفس ، 1/8 ملعقة صغيرة من الكايين ، 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ، 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو و 1/8 ملعقة صغيرة من البصل أو مسحوق البصل. . (لا تنخدع بالوصفات على الإنترنت التي تدعي أنها تقليدًا قديمًا للخليج القديم ؛ فهي تبدأ دائمًا بكمية ضخمة من أوراق الغار الأرضية ، وهو ليس ما يدور حوله "الخليج" في الخليج القديم.)
- لتناول وجبة غداء أنيقة أو أول طبق ، تُسكب سلطة الروبيان في الطماطم المجوفة أو الخرشوف.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 750 |
| إجمالي الدهون | 35 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 356 مجم |
| صوديوم | 2،329 ملغ |
| الكربوهيدرات | 56 جم |
| الألياف الغذائية | 9 ز |
| بروتين | 54 جم |