قائمة التوابل لإعداد مطبخك
إذا كنت تقوم فقط بإعداد المنزل ، فستحتاج إلى تخزين وتخزين بعض التوابل في متناول اليد حتى تكون مستعدًا لأي وصفة. ليس هناك ما هو أسوأ من تطوير الرغبة الشديدة في كرات اللحم السويدية مثل أمي التي تستخدم فقط لتكتشف أنك لم تلتقط أبدا لشراء السكر البني. ونعم ، السكر البني هو بهار - يضيف نكهة للطعام. تذهب البهارات إلى ما هو أبعد من الصلصة المعتادة والخردل والملح والفلفل.
ستحتاجين بالطبع أيضًا ، ولكن مطبخًا جيد التجهيز يتطلب المزيد أيضًا ، لذلك لا تجد نفسك متوجهاً إلى السوق في كل مرة تريد فيها الطهي.
فيما يلي قائمة ببعض الأشياء التي قد ترغب في الاحتفاظ بها في دولابك أو الثلاجة. خذ أذواقك الخاصة في الاعتبار عند اختيار أساسيات المؤن الخاصة بك - صلصة الفلفل الحار ليست للجميع ، في حين قد تكون مروحة ضخمة من كرات اللحم السويدية لذلك عليك بالتأكيد أن السكر البني في مرحلة ما.
أساسيات مخزن الطعام: التوابل
- صلصة الباربكيو: يمكنك دائما أن تصنع بنفسك وهذا مثالي على الأرجح ، ولكن قد لا يتوفر لك الوقت إذا قررت فجأة رمي بعض الضلوع على الشواية قبل المباراة مباشرة.
- نبات الكبر : هذه براعم الزهور غير الناضجة من النباتات المعمِّرة الشائكة لا غنى عنها في العديد من أطباق البحر الأبيض المتوسط.
- معجون الفلفل الحار ومسحوقه وصلصة: هذا هو عنصر آخر للمأكولات الإقليمية ، ولا سيما أمريكا اللاتينية والتايلاندية ، ولكن الفلفل الحار لديها العديد من الاستخدامات الأخرى ، مثل ضخ سلطة خلع الملابس.
- الصلصة : الصلصة هي بهار هندي ، وهناك عدد قليل من الأصناف المتاحة المصنوعة من الخضروات والفواكه والتوابل المختلفة.
- صلصة هويسين : هذا أمر لا بد منه إذا كنت ترغب في جعل الأطباق الآسيوية.
- العسل : سواء وضعته في الشاي عندما يكون لديك نزلة برد سيئة أو كنت تحب لحم الخنزير المزجج ، فهذه إحدى التوابل التي تحتوي على استخدامات كافية لجعلها مطبخًا يجب أن يكون.
- الفجل : إنه ليس مجرد بهار - لديه عدد غير قليل من الاستخدامات الطبية أيضا - ولكن حاول فقط صنع صلصة الكوكتيل بدونها.
- صلصة الفلفل الحار: هذا سيعتمد على تقاربك مع الأذواق النارية ، لكنك ستريده في مخزن الطعام الخاص بك إذا كنت تحب عينيك بالماء عندما تعض في طبقك المفضل. يمكنك اندفاعة بعض في أي عدد من الوصفات.
- كاتشب : هوت دوج. الهامبرغر. صلصة الشواء محلية الصنع. فاصوليا مطبوخة محلية الصنع. أنت تحصل على الفكرة - لا يمكن لأي مطبخ البقاء بدون هذا الشخص.
- شراب القيقب : هذا أمر لا بد منه إذا كنت تحب وجبات الإفطار القلبية التي تشمل الفطائر وكعك الوافل ، ولكن شراب القيقب هو أكثر من ذلك بكثير. يضيف فقط اللمسة الصحيحة من الحلاوة إلى وصفات من يزجج للسلع المخبوزة.
- Marmalades : حول هذه وجبات الإفطار الشهية - وجبات الإفطار السريعة ، وأيضا ... سترغب في واحد أو أكثر من مربى البرتقال في متناول اليد لخبز التوست أو الخبز ، ونعم ، لطلاء الزجاج والمخبوزات.
- دبس : لا شيء يتفوق على دبس السكر. هذا هو أيضا عنصر حاسم في لحم الخنزير سحبت والعديد من الأطباق الجنوبية.
- الفطر: سواء كانت مجففة أو معلبة ، فطر عيش الغراب له مكان في وصفات لا تعد ولا تحصى. إن الصنف المعلب أو المجفف رائع في الحضيض إذا حصلت على رغبة طبخ سريعة لكن لا تريد أن تنفد إلى السوق لشراء عيش الغراب الطازج.
- الخردل : من البذور إلى القرنفل إلى الأصفر إلى Dijon ، ستحتاج إلى مجموعة متنوعة في متناول اليد إذا كنت تحب الطهي.
- الزيوت: قم بالتخزين على مجموعة كاملة بحيث يكون لديك دائما كل ما تحتاجه: زيتون ، القرطم ، فول الصويا ، الكانولا ، السمسم ، والفول السوداني ، على سبيل المثال لا الحصر.
- الزيتون : يكمن في الزيتون الأسود والأخضر. لديهم مكان في السلطة والكوكتيلات والعديد من وصفات البحر الأبيض المتوسط.
- المخللات: حافظ على كل من الحلو والشبت في متناول اليد. من يعرف ماذا سيفضل ضيوفك؟
- الصلصة : هذا أمر لا بد منه للطهي أمريكا اللاتينية ، وبالنسبة لكثير من الوجبات الخفيفة.
- صلصة الصويا : حتى إذا طلبت شراء الصينية ، فلن تضطر إلى المصارعة مع تلك الحزم البلاستيكية الصغيرة التي ترسلها مع الطعام. ولا ترسل المطاعم أبداً حزم كافية من صلصة الصويا ، لذلك عليك أن تريد ذلك في دولابك.
- صلصة ترياكي: ستحتاجينها للحصول على الكثير من الأطباق الآسيوية المفضلة لديك.
- الطماطم (البندورة): الطماطم المجففة لها مكان في كل مطبخ. سوف يستمرون في العمل لمدة تصل إلى عامين عندما تكون معبأة في الزيت وغير مفتوحة.
- الخل: سواء كان البلسميك أو عصير التفاح أو النبيذ الأحمر أو النبيذ الأبيض أو خل الأرز ، فسوف تحتاج إليه عاجلاً أم آجلاً.
- صلصة رسيستيرشاير : هذا مذاق فريد يجده العديد من الطهاة لا يمكنهم الاستغناء عنه. إنه مخمر ومعقد وله مكان في أطباق اللحوم والأسماك ، وكذلك في كوكتيلات.
حفظ مخزن مخزون ليست صفقة لمرة واحدة. سوف تستخدم أشياء كثيرة والعديد من التوابل لها رف مؤكد عندما تنتقل من دولابك إلى ثلاجتك بعد أن تفتحها. تحقق من التصنيفات التي تنتهي صلاحيتها وتواريخ "استخدمها" وحاول أن تتذكر شراء آخر للنسخ الاحتياطي في المرة القادمة التي تخرج فيها.