غالباً ما يتم تقديم لحم الخنزير المشوي على مستوى العالم ببساطة كمقبلات (فاتح الشهية قبل الوجبة) ، إما من تلقاء نفسه (ربما ملفوفة حول رغيف خبز رفيع يسمى الجريسيني ) ، أو كجزء من طبق تشكيلة سالومي ، غالبًا ما يكون مصحوبًا بالجبن ، مع بعض الخبز لتهدئة الملوحة. ومن المؤكد أنه لا يوجد شيء خاطئ في الاستمتاع بهذه الطريقة ، لا سيما إذا كان ذلك بمثابة بروسكيوتو عالي الجودة.
ولكن هناك العديد من الطرق الأخرى لاستخدام prosciutto ، وبصرف النظر عن إدراجه الواضح في العديد من الوصفات المختلفة (يتبادر إلى الذهن saltimbocca : شرائح رقيقة من لحم العجل يعلوها prosciutto والمريمية) ، تبحث هذه القائمة في التزاوج السريع والسهل ، إما باستخدامه crudo (غير مطبوخ) ) كما هي ، مقترنة بمكونات أخرى ، مطبوخة أو غير مطبوخة ، أو يعطيه تحولًا سريعًا لتغيير دوره على طاولتك.
01 من 05
مع الفاكهة
شرائح رقيقة من بروسسيوتو تم تقديمها تقليديا ملفوفة حول أسافين من الشمام أو التين الناضج الحلو - الملوحة الجافة ، الترابية من البروسسيوتو والحلاوة الباردة والعصير من الفاكهة تجعل من الإقران المثالي لبدء وجبة في الأمسيات الدافئة ، يرافقه ربما كوب مبرد من prosecco . يمكن صنع شطيرة رائعة من خلال طبقات شرائح بروسسيوتو وشرائح رقيقة من التين بين قطعتين من الكعكة.
يمكنك تحريك هذه المباراة في الجنة من خلال محاولة التزاوج مع فواكه أخرى مماثلة - (يتبادر إلى الذهن (الخوخ ، والمانجو ، والمشمش ، أو النكتارين) ، أو استبدال الفاكهة الطازجة ، على سبيل المثال ، البطيخ ، التين ، أو الخوخ. sorbetto ، من أجل أنتيباستو أكثر منعشة! أو حاول حشو التين بجبن الريكوتا الطازج ، وربما بعض قطع الجوز المحمص ، ثم لفها في بروسيوتو ، لجعلها أكثر انحطاطًا. أو ماذا عن شوي الفاكهة؟ يبدو البروسكيوتو والخوخ المشوي وكأنه مقبلات رائعة في الهواء الطلق ، إما بمفردها أو كقاعدة لسلطة جميلة.
آخر فكرة prosciutto + fruit: سلطة جميلة وبسيطة مصنوعة من prosciutto ، جرجير برية ، وشرائح رقيقة من التين ، والخوخ ، أو البطيخ ، مع زيت الزيتون البكر الممتاز والخل البلسمي ، وتصدرت مع نشارة رقيقة من Parmigiano Reggiano.
02 من 05
مع العجين المقلي
في توسكانا ، يتم تقديم كرات العجين المقليّة الطازجة والمدفّئة ذات الاسم الرائع من كوكولي ("الأطفال السمينون ") إلى جانب شرائح سميكة من بروسسيوتو والجبن الطري الخفيف المسمى ستراشينو . التفاف شريحة من prosciutto حول coccolo ساخنة ، وسادة ، البوب في فمك ، وسوف يتم نقلها إلى مكان الغذاء السعيدة ، الطفل الرضيع.
03 من 05
كبيتزا Topping
قم بتجربة بيتزا مارجريتا بسيطة مع شرائح من البروسكيوتو الطازج وحفنة سخية من جرجير طازج ، وقد حصلت على وجبة واحدة.
04 من 05
مع الخضروات
غالباً ما يلف البروسكيوتو حول حزم صغيرة من الهليون المطهو على البخار أو المطحون أو المشوي ، ويتم تقديمه كما هو ، أو يتم تمريره تحت الفروج حتى يصبح البروسسيوتو هشًا وبنيًا (التركيبة التي أفضلها هي الهليون المشوي أو البروسيوتو المشوي ).
يمكنك تجربة هذه الفكرة مع الخضار الأخرى أيضًا: ماذا عن الفاصوليا الخضراء أو الخرشوف؟ أو احمر البازلاء الخضراء مع شرائح صغيرة من البروسسيوتو المفروم وخدم مع النعناع الطازج.
05 من 05
كما تبرز كريسبي
تُقطّع شرائح البروسكيوتو إلى شرائح صغيرة ورفيعة وتُحمر على نار متوسطة في مقلاة حتى تصبح هشة. يمكنك استخدام هذه باعتبارها تحتل المرتبة الاولى للسلطات والشوربات والمعكرونة ، والريزوتو ... أو أي شيء آخر يمكن أن يخطر لك! فكر في الأمر على هيئة قطع لحم الخنزير المقدد ... لكن أفضل بكثير.