عندما تفكر في مخفوق الفوندو ، قد يتم تذكيرك بالسبعينات من القرن الماضي - كان طهو الجبن هو حياة الحفلة طوال العقد. لقد قمنا بتحديث هذا العلاج خمر وجعلها أكثر من إرضاء الطرف مع تطور حساء البصل الفرنسية دسم. امسك شوكة الفوندو (أو مجرد ملعقة!) وشارك هذه المعالجة التفاعلية مع الأصدقاء والعائلة. انهم سوف يطالبون الخبز دونك ، veggies ، وأكثر في هذه الوصفة لذيذا.
في حين أن الفوندو قد يكون ذروة في أمريكا خلال حفلات الكوكتيل في 1970s ، هذا الطبق له جاذبية دولية . حساء البصل الفرنسي له قيمة باهظة بنفس الدرجة - تم إنشاؤه في بلاط الملك لويس الخامس عشر. من كان يظن أن هذين العالمين سوف ينضم إليهما الرابط المشترك للجبن؟
ولدي طبق الفوندو مع حساء البصل الفرنسي الكلاسيكي أيضًا شيئًا مشتركًا ... الجبن Gruyére ! هذا النوع المليء بالألوان يعمل بشكل جيد في هذه الوصفة ، وهو على الأرجح السبب وراء اختفاء الفوندو بسرعة. مع كل المرح الذي يأتي مع هذا الطبق ، ربما ينبغي أن يطلق عليه "fundue!"
ماذا ستحتاج
- 2 ملاعق طعام زيت
- 2 بصل كبير (مكعبات)
- 1/2 رطل جبنة سويسرية (مبشورة)
- 1/2 باوند جبنة غرويير (مبشورة)
- 2 ملعقة طعام طحين
- 3/4 كوب مرق اللحم
- 1/4 كوب طبخ شيري
- 1/2 ملعقة طعام من مرق اللحم المركز
- رشة من جوزة الطيب
- اختياري: 2 رغيف خبز فرنسي (مقطعة إلى مكعبات "1" ومحمص ، لتقديمه)
- اختياري: رماح الهليون المطبوخ (للخدمة)
- اختياري: بطاطس مطبوخة (مكعبة ، لخدمة)
- اختياري: البروكلي المطبوخ (مكعبات تقريبًا ، للتقديم)
- اختياري: القرنبيط المطبوخ (مكعبات تقريبًا ، للعرض)
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُسكب الزيت في مقلاة متوسطة الحجم لتوضع على نار متوسطة الحرارة.
- يُقلى البصل ويقذف بشكل متكرر إلى أن يصبح لونه بنيًا ومغطى بالكراميل لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- اجلس جانبا.
- إرم الأجبان مع الطحين في وعاء خلط المتوسطة حتى المغلفة بالتساوي.
- اجلس جانبا.
- يُمزج مرق اللحم البقري ، شيري الطهي ، ومرق اللحم المركز في وعاء صلصة متوسطة على نار متوسطة إلى منخفضة ، ويُطهى على نار خفيفة. ملاحظة الطهي: لا يوجد شيري طهي في متناول اليد؟ تشمل البدائل المناسبة النبيذ الأحمر أو الأبيض الجاف أو خل التفاح.
- يُخفق الجبن في الخليط على أربع دفعات ، والانتظار بين كل إضافة للجبن ليذوب. لا تدع الخليط يأتي ليغلي.
- عندما تذوب الدفعة النهائية تمامًا ، أخرج القدر من النار وحرك البصل المكرمل.
- نقل الخليط إلى وعاء فوندو ورش جوزة الطيب في الأعلى.
- تقدم مع الخبز الفرنسي ، أو الهليون ، أو البطاطا ، أو القرنبيط ، أو القرنبيط ، إذا رغبت في ذلك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 385 |
| إجمالي الدهون | 26 ز |
| الدهون المشبعة | 15 جم |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 77 ملغ |
| صوديوم | 670 ملغ |
| الكربوهيدرات | 14 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 24 جم |