هذا المشوي اللحم البقري اللحم البقري المشوي هو أداة للتحضير والطهي في طباخ بطيء. مجموعة متنوعة من الخضار والصلصة السميكة السهلة تجعل من هذه الوجبة وعاءًا ممتازًا لتناول عشاء يوم الأحد أو وجبة عائلية يومية. تأكد من استخدام حساء لحم البقر الطازج ، غير مختمر (وليس اللحم البقري).
يمكنك تغيير الخضار لتناسب أذواق عائلتك. لا تتردد في إضافة بعض شرائح الفطر أو الكرفس أو مكعبات الروتابا أو اللفت مع البطاطس والجزر ، أو إضافة الفاصوليا الخضراء المجمدة أو الخضار المختلطة حوالي 30 إلى 60 دقيقة قبل الانتهاء من الطبق. يمكن استخدام البصل اللؤلؤي المجمد الصغير بدلاً من البصل المربّع.
يتم طهي الخضار حتى تصبح طرية جداً ثم يتم هرسها للخضوع. إذا كنت تفضل الخضار الجذرية الأكثر حزما ، قد ترغب في طهي البطاطا والجزر بشكل منفصل.
ماذا ستحتاج
- 6 بطاطا متوسطة
- 6 الجزر المتوسط
- 3 بصل متوسط
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح أو طعم (المبلغ يعتمد على مدى ملوحة مرق أو مخزون)
- داش بابريكا
- دفقة الفلفل الأسود المطحون
- 3 / 2-4 جنيهات من لحم البقر (نصفين ، إذا لزم الأمر لتناسب الفخار)
- 1 ورقة خليج كبيرة
- 1 1/2 كوب
- مخزون لحوم البقر
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 1/3 كوب ماء بارد
- 3 ملاعق طعام من الدقيق لجميع الأغراض
- اختياري: داش المرق (صوص المرق براوننغ)
كيف اعملها كيف اصنعها
- قشر البطاطا واقطعها إلى نصفين وضعها في الطباخ البطيء. قشر وشرائح الجزر والبصل ونثرها على البطاطس في وعاء الطهي البطيء
- تقليم والتخلص من أي الدهون الزائدة مرئية من صدره وتقطيعها إلى 2 إلى 3 قطع. أو اتركه في قطعة واحدة إذا كان يوضع في فتحة أواني الطعام البطيئة.
- يُرشّ اللحم على نار خفيفة بالملح والفلفل الحلو واندفاعة الفلفل ، ثم نضعه فوق الخضروات. تضاف أوراق الغار ومرق اللحم البقري.
- غطي الوعاء واطبخ على نار خفيفة لمدة 8 إلى 10 ساعات. قم بإزالة ورقة الغار.
- سخّن الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت أو ضعه على الإعداد "الدافئ".
- رفع صدرية على طبق أو مقلاة وتغطي مع احباط. ضعه في فرن 200 F للتدفئة أثناء تحضير الخضار والصلصة.
- استنزاف الخضار ، واحتفظ 1 1/2 كوب من سائل الطبخ. ضع الخضار في وعاء وأضيف الزبدة. يهرس الخضار ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. غطّي الوعاء بشكلٍ ضعيف وضعه في الفرن الدافئ مع اللحم البقري.
- امزج 1/3 كوب من الماء البارد مع 3 ملاعق كبيرة من الطحين في قدر. حرك حتى يصبح ناعما. ضع المقلاة على نار متوسطة ثم أضف سوائل الطبخ المحجوزة. إضافة اندفاعة من المرق ماستر أو باقة المطبخ ، في حالة استخدام. تضيف هذه الصلصات اللّونّة لونًا إضافيًا ونكهة إلى مرقات وصلصات. اطبخي حتى تصبح الصلصة كثيفة وشمبابية. تذوق وتعدل التوابل بالملح والفلفل حسب الحاجة.
- شريحة رقيقة من لحم البقر على نطاق واسع عبر الحبوب وخدمتها مع الخضار والصلصة.
نصائح
أي مجموعة متنوعة من البطاطا سوف تعمل بشكل جيد في الوصفة ، ولكن البطاطا ذات البشرة الحمراء ، والبيض المستدير ، والبطاطس الجديدة ، وغيرها من الأصناف منخفضة النشا ، "الشمعية" تحافظ على شكلها بشكل أفضل.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1015 |
| إجمالي الدهون | 49 جم |
| الدهون المشبعة | 20 جم |
| دهون غير مشبعة | 21 جم |
| كولسترول | 303 ملغ |
| صوديوم | 1،836 ملغ |
| الكربوهيدرات | 42 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 97 غرامًا |