وكثيرا ما يستمتع السوشي تشيريشي الطبقات ، الذي يشبه كعكة ، في يوم الفتاة اليابانية ، أو Hinamatsuri (مهرجان الدمية) الذي يحدث في 3 مارس. يتم الاحتفال به تقليديا مع السوشي chirashi ، والذي يعرف أيضا باسم السوشي المختلط أو المتناثر. ويشار أيضا إلى السوشي الشيراشي باسم "بارا سوشي" باللغة اليابانية ، ولكن ما يميز هذا السوشي ذو الطبقات هو أن البعض قد يشير إليه كعبة احتفالية لتكريم يوم الفتاة.
ماذا ستحتاج
- 3 إلى 4 أكواب من الأرز الأبيض غير المطبوخ
- مزيج الأرز السوشي المجفف الخل "سوشي لا كو" ، العلامة التجارية Tamanoi
- 1 كوب من الفاصوليا الخضراء
- 3 ملاعق طعام "ساكورا دينبو" (سمك القد المخضر والممزوق)
- 2 بيض (لجعل kalshi tamago ، شرائح عجة البيض رقيقة)
- ملح للتذوق
- زيت الزيتون
- 3 روبيان كبير مطبوخ ومجمد
- 3 ملاعق طعام ikura (سمك السلمون رو كافيار)
- بروكوليني الطفل (أو بديل مع الخضار الأخضر مثل السبانخ أو الخيار لإضافة اللون)
- الزينة الاختيارية:
- على شكل زهور الجزر
- جذر اللوتس المغلي أو العادي ، وشرائح رقيقة (متوفرة للبيع قبل التقسيم في القسم المبرد من محلات البقالة اليابانية)
- الخيار ، شرائح رقيقة في شرائط
- ادامامي
- البازلاء الثلوج المطبوخة
- سمك السلمون المطبوخ (مطبوخ مسبقا ومحنك)
- مقطع إلى شرائح
- كامابوكو (كعكة السمك)
- سلطعون تقليد (كاني كامابوكو)
كيف اعملها كيف اصنعها
- أرز بالبخار وفقًا لتعليمات طبخ الأرز. تعليمات طبخ الأرز السقوف .
- بينما يُطهى الأرز ، يُسلق الفاصوليا الخضراء ويُقطع على القطر إلى قطع صغيرة الحجم. اجلس جانبا.
- في بيضة صغيرة يتبارى البيض وإضافة قليل من الملح. يُحمّى المقلاة بالحرارة متوسطة الحجم بزيت الزيتون وتُطهى طبقة رقيقة من البويضات لتَجْعلُ كوشي تاماغو (عجة رقيقة). ترفع من المقلاة واتركها تبرد على لوح التقطيع. قطع إلى شرائح رقيقة ، وضعت جانبا.
- تغلي وعاء صغير من الماء لطهي بروكليني الطفل.
- ذوبان الجليد الروبيان المطبوخ المجمدة ، وإزالة ذيول إذا رغبت ، ثم شريحة في النصف عموديا ، لإنشاء 6 قطع من الروبيان النصف. اجلس جانبا.
- اخلطي بودرة خل الأرز بالسوشي مع الأرز المطبوخ. قد تستخدم أو لا تستخدم كل الأرز المطبوخ ، لأنها ستعتمد على مدى كثافة طبقات أرزك ، وكذلك قطر وعاء الكعك. تأكد من استخدام حركات القطع المائلة مع الحافة الجانبية لمضرب الأرز (مبلل مسبقًا بالماء) للخلط مع الأرز الدافئ. هذا يساعد على منع الأرز من المهروسة.
- خط كعكة عموم مع ورقة كبيرة من البلاستيك. وسوف تساعدك على إزالة السوشي بكل سهولة. إذا كنت تستخدم وعاء سبرينغفورم (مع قاع قابل للإزالة) ، فلا داعي لربط المقلاة بغطاء بلاستيكي ، ولكن بدلاً من ذلك ، تأكد من أن المقلاة مبللة بالماء ، لمنع الأرز من الالتصاق أكثر من جانب المقلاة .
- أضف طبقة من الأرز على قاع المقلاة. قمة مع الوردي سمك القرش دينو ساكورا تمزيقه. ضع طبقة من الأرز في الأعلى ، ثم زيني شرائح الفاصوليا الخضراء. طبقة مع الطبقة الأخيرة من الأرز. مقبلات مع شرائح رقيقة من البيض ، بروكليني الطفل ، الجمبري ، ايكورا (كافيار سمك السلمون رو) ، وأي مقبلات اختيارية.
- إزالة من المقلاة على طبق وتقديمها على الفور.
خيارات اضافية:
للحصول على معلومات إضافية حول Hinamatsuri (يوم الفتاة اليابانية) والطعام للاحتفال بهذه العطلة الخاصة ، ألقِ نظرة على "أفضل 10 أطباق لاستضافة حفلة يوم الفتاة اليابانية" . مقالة أخرى ليتم قراءتها هي Sakura Mochi ، وهي حلوى كعكة الأرز التقليدية ، أو wagashi ، التي يتم الاستمتاع بها غالبًا في هذه العطلة.
معدات خاصة:
- 6 إلى 8 بوصة قطرها سيليكون أو كعكة عموم معدنية