أرز خضروات خالية من الغلوتين والخضار النباتي

هذه وصفة برياني الأرز الهندي محلية الصنع نباتي ، نباتي ، وخالية من الغلوتين. يتميز هذا الطبق بالبازلاء الخضراء واللوز المقشر والزبيب ، وهو متبل ببذور الكمون العطرية والزنجبيل والفلفل. لأصعب وصفة ، اختر أرز بسمتي.

في الهند ، غالباً ما يتم تحضير الأرز البرياني (أحياناً "برياني" أو "بيرياني") باللحم ، لكن النسخ النباتية ليست شاذة. إذا كنت تفضل المزيد من الخضروات في البرياني الهندي الخاص بالأرز ، قم بتكثيفها مع القرنبيط المطبوخ على البخار ، أو الفاصوليا الخضراء المشذبة ، أو الطماطم ، أو حتى الحمص للحصول على القليل من البروتين. البطاطا على البخار هي عنصر آخر شائع في وصفات برياني الخضار. بدلا من اللوز ، يمكنك محاولة إضافة الكاجو. للحصول على نكهة أكثر غرابة ، استبدل الزبيب بالكشمش.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. في مقلاة كبيرة أو مقلاة ، تسخين زيت الزيتون على نار متوسطة وتضاف البصل. بعد دقيقة أو اثنتين ، أضيفي بذور الكمون الكاملة ، وحبات الفلفل الكاملة ، والكركم ، والزنجبيل والكزبرة ، وشرب نخبًا لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط ، واحرص على ألا تحترق.
  2. البصل الحرارة. التوابل توست لحوالي 2 دقيقة ، حتى تفوح رائحته والبذور.
  3. أضف الأرز والماء أو مرق الخضار. يُغلى المزيج ثم يُخفِّض الحرارة ليُجعله بطيئًا ويترك الطهي لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويُمتص السائل. أطفئ الحرارة وأضف البازلاء الخضراء مع التحريك. ثم تحرك الزبيب واللوز.

كما هو الحال مع العديد من وصفات الطعام الهندي ، هذه الوصفة خالية من الملح تمامًا. مع كمية التوابل الهندية اللذيذة ، من غير المحتمل أن تفوتك الملح ، ولكن إذا كنت معتادًا على الأطعمة المملحة بشدة ، فقد ترغب في إضافة القليل من النكهة.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 325
إجمالي الدهون 10 غرام
الدهون المشبعة 1 غرام
دهون غير مشبعة 7 جم
كولسترول 0 ملغ
صوديوم 366 مجم
الكربوهيدرات 53 جم
الألياف الغذائية 4 جم
بروتين 7 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)