تاريخ الخبز وصفات!

تاريخ الباجل

هناك بعض الجدل بين المؤرخين حول أصل الخبز. هناك العديد من المسببات لكلمة bagel . في اليديشية ، كانت بيغل ، من البوتقة الألمانية العليا المتوسطة والبوت الألمانية القديمة ، وكلتاهما تعني خاتمًا أو سوارًا. أصل آخر محتمل هو من الكلمة الألمانية bügel ، لرغيف الخبز المستدير.

بعض المؤرخين يقرّون خباز فيين بإعداد الخبز للاحتفال بانتصار الملك البولندي يان الثالث سوبيسكي على الأتراك عام 1683.

تم تشكيل الخبز في شكل buegel أو الرِّكاب ، لأن النمساويين المحررين قد تشبثوا بركبان الملك أثناء استقالته .

يلاحظ المؤلف ليو روستين في كتابه "أفراح اليديش" أن أول ذكر مطبوع لكلمة " بيجل" هو في اللائحة المجتمعية لـ "كراكوف" لعام 1610 ، والتي ذكرت أن المادة أعطيت كهدية للنساء أثناء الولادة.

بعض الثقافات تنظر إلى الشكل الدائري كدورة حياة مستمرة وحظ سعيد.

اعتاد فن صنع الخبز أن يكون سرًا محاطًا بحذر شديد. تأسست نقابة بيجل بيكرز في مدينة نيويورك في عام 1907 (تم حلها الآن) ، مع اللوائح التي تسمح فقط لأبناء الأعضاء كمتدربين.

في عام 1927 ، جاء الخباز البولندي هاري لندر إلى نيو هافن ، كونيتيكت ، الولايات المتحدة الأمريكية ، وأسس أول مصنع للبيغل خارج مدينة نيويورك. يرجع الفضل إلى شركته في كونها أول شركة لتصنيع الخبز المجمد في البلاد ، وأول شركة تضع الكعك في محلات السوبر ماركت ، مما يؤدي إلى نشر المعجنات إلى الجماهير.