وصفة الخردل هذه مصنوعة من بذور الخردل الكاملة باللون البني والأصفر مع النبيذ الأبيض وخل النبيذ. إنه في الأساس تباين على خردل ديجون الكلاسيكي ، وهو ممزوج بحيث يحتوي على ملمس مقرمش قليلاً.
ستحتاج إلى نقع بذور الخردل لمدة 48 ساعة قبل بدء الإعداد ، وسيحتاج الخردل النهائي إلى التبريد لمدة 24 ساعة أخرى لتحقيق الاستقرار ، ولكن الوقت الفعلي الفعلي هو أكثر من 30 ثانية.
ماذا ستحتاج
- 4 ملعقة طعام من بذور الخردل البني
- 4 ملعقة طعام من بذور الخردل الصفراء
- ½ كوب من النبيذ الأبيض الجاف (مثل النوعية الجيدة من Chablis أو Sauvignon Blanc أو Chardonnay)
- ½ كوب خل النبيذ الأبيض (أو خل النبيذ شيري)
- 1/2 ملعقة صغيرة من ملح كوشر
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة
كيف اعملها كيف اصنعها
- الجمع بين بذور الخردل والنبيذ والخل في وعاء زجاجي. من المهم استخدام الزجاج لأن الحمض في النبيذ والخل يمكن أن يتفاعل مع أنواع معينة من المعدن وينتج طعمًا. غطيه بغطاء بلاستيكي واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين.
- نقل المحتويات إلى خلاط ، جنبا إلى جنب مع الملح ، وخلط حتى تحقق الاتساق المطلوب. يجب أن يكون حوالي 30 ثانية على نحو صحيح.
- نقل مرة أخرى إلى جرة زجاجية مع غطاء ضيقة والثلاجة لمدة 24 ساعة أخرى قبل استخدام.
سوف يبقى الخردل في الثلاجة لبضعة أشهر طالما أنه مغطى.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 12 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 88 ملغ |
| الكربوهيدرات | 1 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |