لفة كاليفورنيا هي واحدة من أكثر لفائف السوشي المفضلة وتمت الإشارة إليها بشهرة السوشي في الولايات المتحدة. عادة ما يتم إعداد لفائف كاليفورنيا داخل - خارج - الأرز من الخارج ، نوري (الأعشاب البحرية) من الداخل - مما يجعلها أسهل لتناول الطعام. المركز مرصع بلحم السلطعون أو السلطعون المقلد والخيار والأفوكادو.
هناك بعض الجدل حول أين تم اختراع لفة كاليفورنيا. يعتقد معظم الناس أن طاهي السوشي في مطعم Little Tokyo في لوس أنجلوس جاء بهذه الفكرة. ومع ذلك ، فإن رئيس الطهاة السوشي الكندي يأخذ الفضل ، مدعيا أنه يدعى رول "كاليفورنيا" بسبب شعبيتها مع ضيوف جنوب كاليفورنيا.
سوف تحتاج إلى سجادة من الخيزران لتدوير السوشي ، الذي يوجد في الأسواق الآسيوية وكذلك بعض محلات السوبر ماركت. تقنية السوشي المتداول ليست صعبة ولكنها قد تتطلب القليل من التدريب. بمجرد إتقانها ، ستتمكن من إنشاء أي نوع من السوشي تحب.
ماذا ستحتاج
- 1 أفوكادو
- 3/4 كوب كراب تقليد
- 2 ملعقة كبيرة. مايونيز
- 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
- 1 خيار ، مقشر
- 4 صفائح من نوري (الأعشاب البحرية المجففة)
- 6 أكواب السوشي المحضرة
- بذور السمسم الأبيض حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- نصف الافوكادو. باستخدام النهاية الأقرب إلى مقبض السكين ، إسفين النصل بسرعة في الحفرة ؛ بدوره سكين مع حفرة قليلا والانسحاب. باستخدام طرف السكين ، تقطع شريحة الأفوكادو عموديًا ثم مرة واحدة أفقياً في منتصفها. يستخرج من شرائح نصف باستخدام ملعقة. بدلا من ذلك ، يمكنك أن تقطع نصفين كاملة ثم تهرس الأفوكادو.
- المسيل للدموع تقليد السلطعون إلى قطع ومكان في وعاء. الموسم مع المايونيز والملح. قطع الخيار إلى julienne 1 بوصة طويلة.
- تغطية حصيرة الخيزران المتداول مع غلاف بلاستيكي. ضع ورقة من الأعشاب البحرية المجففة فوق البلاستيك. انتشر 1/4 من الأرز السوشي على رأس ورقة نوري . رش بذور السمسم على الأرز السوشي.
- باستخدام الغلاف البلاستيكي ، قم بتدوير طبقة السوشي بحيث تكون الأعشاب البحرية في الأعلى. إزالة التفاف البلاستيك ووضع الأفوكادو وسرطان البحر والخيار أفقيا على الأعشاب البحرية. لفة حصيرة الخيزران نحوك ، والضغط على المكونات داخل السوشي على شكل اسطوانة. عند الانتهاء من التدحرج ، اضغط بقوة على حصيرة الخيزران مع اليدين ، وقم بإفراغ حصيرة ثم قم بإزالة السوشي الملفوف.
- كرر لجعل المزيد من اللفات. امسح السكين بقطعة قماش مبللة قبل تقطيع السوشي. قطع لفة السوشي إلى قطع لدغة الحجم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 2575 |
| إجمالي الدهون | 31 ز |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 14 ز |
| كولسترول | 42 ملغ |
| صوديوم | 1،058 ملغ |
| الكربوهيدرات | 512 جم |
| الألياف الغذائية | 24 جم |
| بروتين | 55 جم |