إن وصفة لفة الربيع التايلاندي النباتي اللذيذة الممتلئة بالخضار والنكهة ، هذه الوصفة سهلة للغاية. ويمكن أيضا أن تكون القوائم مع الروبيان الطفل وتقديم فاتح الشهية كبيرة أو حزب الغذاء.
الحصول على بعض المساعدة المتداول من أطفالك أو الضيوف ، وسوف تكون الطحن على هذه القوائم الربيع لذيذ في أي وقت من الأوقات. كمكافأة ، هذه وصفة لفة الربيع هي أيضا أعذب وصحة من تلك التي ستجدها في معظم المطاعم.
ماذا ستحتاج
- لصلصة التقليب:
- 2 ملاعق طعام صلصة الصويا
- 2 ملعقة طعام
- صلصة السمك (أو صلصة الدجاج المقلي)
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون (الطازج)
- 1/4 ملعقة صغيرة من السكر
- ل Eggrolls:
- 2 ملاعق طعام زيت (زائد المزيد للقلي)
- 3 فصوص ثوم (مفروم)
- 1 قطعة خولانجال (حجم الإبهام ، أو الزنجبيل ؛ المبشور)
- 2 بصل أخضر (شرائح في أعواد الثقاب)
- 1 الفلفل الأحمر (المفروم ، أو 1 / 2-1 ملعقة صغيرة
- فلفل حريف
- 1/2 كوب من الكرنب (مبشور أو مفروم ناعما)
- 4 إلى 6 فطر شيتاكي (مقطعة إلى أعواد الثقاب)
- 1/2 كوب من التوفو (متوسطة إلى شرائح مقطعة إلى أعواد الثقاب ؛ أو 1/2 كوب روبيان صغير)
- 2 كوب براعم الفاصوليا (تقريبًا)
- 12 مغلفة لفة الربيع (إذابة إذا المجمدة)
- 1/2 كوب من الكزبرة (أوراق طازجة ، مفرومة تقريبًا)
- 1/2 كوب
- ريحان (طازج ، مفروم تقريبًا)
كيف اعملها كيف اصنعها
إذا لم تقلى من قبل ، فإن أفضل نصيحة للنجاح هي إضافة القليل من الماء (بدلاً من الزيت) إلى المقلاة عندما يجف. أيضا ، تخطي الفلفل الحار أو cayenne إذا كنت تفضل لفات الربيع خفيفة للغاية.
- في وعاء صغير ، قم بخلط جميع المكونات لصلصة القلي. مزيج لحلحل السكر. اجلس جانبا.
- في مقلاة أو مقلاة كبيرة ، يُسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت والحرارة على حرارة متوسطة. يُضاف الثوم أو الخولنجان (أو الزنجبيل) والبصل الأخضر والفلفل الحار. يقلب حوالي 1 دقيقة ، أو حتى تفوح رائحته.
- إضافة الملفوف ، والفطر ، والتوفو (أو الروبيان). أثناء القلي ، أضيفي صلصة القلي. يقلب من 1 إلى 2 دقيقة حتى تنضج الخضار.
- أزلت من الحرارة وأضفت براعم الفاصوليا ، قذف أن يمزج. قم بعمل اختبار طعم للملح ، مع إضافة القليل من السمك أو صلصة الصويا إذا لم يكن لذيذًا بما فيه الكفاية.
- لتجميع اللفائف ، ضع لفات لفائف الربيع على سطح عمل نظيف. باستخدام ملعقة مشقوقة لتصريف السائل ، ضع ملعقة كبيرة من التعبئة على كل غلاف (الأغلفة الكبيرة تتطلب المزيد من الملء). توزيع الحشوات على طول عرض الغلاف: قم بذلك 2/3 من الطريق لأسفل ، أقرب إليك حتى يكون هناك مجال لفه.
- رش بعض الكزبرة الطازجة والريحان فوق الحشوة. أضعاف الجانبين الأيسر والأيمن من المجمع على الملء. ارفع النهاية الأقرب إليك وثنيها ، متجهاً لأعلى. آمن عن طريق غمس أصابعك في بعض الماء وترطيب النهاية ، "لصق" إغلاقه.
- لتقلى بكرات الربيع ، اسكب حوالي 1 بوصة من الزيت في مقلاة أو مقلاة عميقة على حرارة متوسطة عالية. عندما يبدأ الزيت في تشكيل خطوط تشبه الثعابين عبر قاع المقلاة ، فهذا يعني أن النفط بدأ في التسخين. لاختبار ما إذا كان الجو حارًا بما فيه الكفاية ، اغمس أحد أركان لفة الربيع في الزيت. إذا بدأ في الطهي والطبخ ، يكون الزيت جاهزًا.
- باستخدام ملقط ، ضع لفائف الربيع في الزيت ، مما يسمح لهم بالقلي لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. تتم لفائف الربيع عندما تحول الضوء إلى اللون البني الذهبي المتوسط. ضعها على المناشف الورقية (أو منشفة الصحون النظيفة) لتصريفها مع الانتهاء من قلي البقية.
- قدم لفائف الربيع بينما لا تزال ساخنة مع صلصة الفلفل الحار التايلاندية .
صوص غمس بسيط
من السهل تقديم بديل سريع لصلصة الفلفل الحار الحلو لفات لف لفائف الربيع. مزيج 1/3 كوب صلصة البرقوق مع 3 ملاعق طعام صلصة الصويا. يُضاف الفلفل الأحمر الحار الطازج أو الفلفل المجفف المسحوق حسب الرغبة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 79 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 408 ملغ |
| الكربوهيدرات | 13 غرام |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 6 ز |