Lokma هو عجينة حلوة مقلية تركية مغطاة بشراب بسيط. تعد lokma بمثابة حلوى قهوة شهيرة كحلوى. يمكنك إضافة صلصة الشوكولاته ، والعسل ، والقرفة ، والسمسم أو الجوز المبشور إلى هذه المعجنات حجم لدغة.
لا ينبغي الخلط بينه وبين Awamat ، وهي كرات الكعك المجففة التي يتم تقليصها إلى شوكولاتة باللون الذهبي المذهل ثم تلصق بشراب بسيط. الاورنات هي حلوى حلوة من لبنان.
وكثيرا ما تخبز Lokma على دفعات وخدم لحضور مناسبات خاصة ، مثل حفلات الزفاف ، والمناسبات التجارية ، وحفلات المنازل وحتى الجنازات.
العلاج لذيذ وشعبية خاصة في غرب تركيا. كثير من الأتراك المحليين يأخذون أواني كبيرة من Lokma إلى المناسبات الخاصة. بعض يجلب المكونات معهم وخبز مجموعة في أماكن العمل.
علاج الصيف
تحظى Lokma بشعبية خاصة في فصل الصيف. في الواقع ، سيأخذ العديد من الناس هذه الوجبة الخفيفة المنقولة بسهولة إلى الشاطئ.
التاريخ خلف Lokma
الكلمة التركية lokma تعني "الفم" أو "لقمة" ، والتي تصف هذه اللدغات الصغيرة من الجنة. Lokma نشأت مع طهاة السلطان في قصور الإمبراطورية العثمانية.
لقرون عديدة ، بقيت وصفة Lokma سرية ، ولكن بعد القرن العشرين ، أصبحت الحلوى التركية التقليدية.
اتبع هذه الوصفة lokma مضمونة لخلق هذه الأشياء اللذيذة.
ماذا ستحتاج
- 1 1/4 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
- 2 كوب من الدقيق لجميع الأغراض بالإضافة إلى 2 ملعقة طعام
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- زيت نباتي
- للشراب
- 3 أكواب سكر
- 1 1/3 كوب ماء
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
كيف اعملها كيف اصنعها
- في كوب قياس ، أضف الخميرة والسكر إلى الماء الدافئ. يحرك حتى يذوب. السماح للجلوس لمدة 5-10 دقائق.
- في وعاء متوسط ، قم بخلط الطحين والملح. يُضاف الماء الخميرة ويُحرَّك المزيج بملعقة خشبية مزيَّنة بالزيت حتى يتساوق شكل العجين.
- يغطى ويوضع في منطقة دافئة ويسمح بالارتفاع لمدة ساعة ونصف ، أو حتى تضاعف.
- سخن الزيت النباتي إلى 375.
- يُوضع ملعقة العجين على ملعقة كبيرة في الزيت النباتي وتُترك للطهي لمدة دقيقتين على كل جانب ، حتى يصبح كل جانب بلون بني ذهبي. أكرر مع العجين المتبقية. استنزاف المناشف الورقية.
للشراب:
حوالي 20 دقيقة قبل قلي العجين ، جعل الشراب. اخلط جميع المكونات في قدر حتى ينحل السكر على نار متوسطة. يُغلى المزيج ثم يُغلى المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة حتى يصبح شرابًا متناسقًا. لا تحرك بشكل متكرر لأن السكر سيجعل الشراب غائما.
شراب تفاح على العجين المقلي وتقدم على الفور.
مقالات ذات صلة: