سريعة التايلاندية لفات الربيع وصفة

هذه الوصفة الكلاسيكية لفات سبرينغ رول تُنتج في لفات ساخنة ومقرمشة مع حشوة لذيذة. إن ملء التذوق الرائع هو مفتاح النجاح في الربيع. جزء مما يجعل هذا يحدث هو حقيقة أن مكونات الحشوة مقلية قبل أن يتم لفها.

هذه الوصفة هي مقدمة مثالية لأي شخص لم يصنع لفائف الربيع من قبل. انهم سهل جدا بمجرد تعلم الخطوات ويمكنك استخدام لحم الخنزير أو التوفو بدلا من الدجاج. عندما يتم طهيها ، ببساطة قم بتقليب اللفائف في صلصة الفلفل الحار الحلو التايلاندية الصغيرة ، والتي يمكنك أن تجعل نفسك أو تجد في القسم الآسيوي لمعظم محلات السوبر ماركت.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

اصنع صلصة التحريك

  1. في وعاء صغير ، اخفقي صلصة الصويا ، صلصة السمك ، عصير الليمون ، شيري أو الميرين ، السكر ، والفلفل الأبيض.
  2. توضع جانبا ليتم استخدامها عند صنع الحشوة.

جعل ملء

  1. إرم شرائح الدجاج في 1 ملعقة طعام صلصة الصويا. توضع جانبا لتنقع.
  2. سخن مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. رذاذ في 2 ملعقة طعام زيت ، ثم يضاف الثوم ، الخولنجان أو الزنجبيل والبصل الأخضر والفلفل الحار. يقلب لمدة 1 دقيقة.
  1. يُضاف الدجاج المتبّل ويُقلى لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق.
  2. أضف الجزر ، والفطر ، والملفوف مع صلصة القلي. يقلب المزيج أكثر من دقيقتين ، حتى يصبح الدجاج معتمًا عندما يتم تقطيعه إلى شرائح ، كما أن الخضار قد خففت ولكن لا تزال تحتفظ بأكبر قدر من الهشاشة.
  3. ترفع عن النار وتخلط في براعم الفاصوليا.
  4. اختبارها للملح والنكهة. أضف ملعقة طعام أخرى من السمك أو صلصة الصويا إذا لم يكن مالحًا أو لذيذًا بما فيه الكفاية. إذا كان مالحًا للغاية ، فقم بإضافة عصير عصير الليمون.

تجميع رولز

  1. ضع غلاف لفة الربيع على سطح عمل نظيف. باستخدام ملعقة مشقوقة ، ضع ملعقة واحدة ممتلئة من ملء الحبيبات بشكل جيد بالطول عبر الجزء السفلي من الغلاف ، تاركًا بوصة واحدة عارية على كلا الجانبين.
  2. رش بعض الكزبرة الطازجة فوق الحشوة ، وتكون جاهزًا للتدحرج.
  3. قم بطي المفتاحين الأيسر والأيمن على الحشو على كلا الجانبين ، ثم ارفع القاع (الأقرب إليك) ثم لفه إلى الطرف الآخر. تأمين لفة عن طريق غمس أصابعك في بعض الماء وترطيب النهاية ، "لصق" إغلاقه.
  4. استمر في التدحرج حتى تخرج من الأغلفة وتعبئتها.

فراي لفات الربيع الخاص بك

  1. في مقلاة أو مقلاة عميقة الوجه ، صب الزيت حتى عمق 1 بوصة. الحرارة فوق الحرارة المتوسطة.
  2. عندما تبدأ خطوط تشبه الثعابين في التكون عبر قاع المقلاة ، يجب أن يكون الزيت حارًا بدرجة كافية. لاختبارها ، تراجع أحد أركان لفة الربيع في الزيت. إذا بدأ في الطهي والطبخ ، يكون الزيت جاهزًا. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فانتظر 30 ثانية أخرى إلى 1 دقيقة وحاول مرة أخرى.
  3. ضع لفائف الزنبرك برفق في الزيت ، مما يسمح لهم بالقلي لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. تتم لفائف الربيع عندما تحول الضوء إلى اللون البني الذهبي المتوسط. استخدم ملقاط لإزالة ووضع على المناشف الورقية أو منشفة الشاي نظيفة لتصريف بينما تنهي القلي بقية.
  1. يقدم مع صلصة الفلفل الحار التايلاندية.

البدائل والاختلافات