عندما ابتكرت جيورا شيموني هذه الكوكيز كاملة رقائق الشيكولاتة ، "الأطفال يلتهمونهم" ، على الرغم من مظهرهم الصحي أكثر من نموذجي. حتى أن ابن شموني البالغ من العمر 12 عاما لاحظ أنه تركه يشعر بالرضا أكثر من الكعك العادي. هذا ليس مفاجئًا ، لأن استخدام دقيق القمح الكامل بدلًا من الدقيق الأبيض يوفر الكوكيز مع تعزيز الألياف والبروتين.
اختبار وصفة Miri's Notes & Tips:
- عندما تم إنشاء هذه الوصفة ، لم يكن دقيق القمح الأبيض الكامل - الذي يحتوي على ملمس أكثر نعومة ونكهة أكثر اعتدالا من دقيق القمح الكامل العادي - متاحًا حتى الآن ، لذا أوصى شيموني باستخدام 1 1/4 كوب دقيق القمح الكامل و 1/4 كوب من الدقيق الأبيض وخفض الزيت إلى 3/4 كوب لأولئك الذين يسعون "كوكي أقل كثافة وتذوق القمح." اعتدت 2 1/2 كوب من القمح الأبيض الكامل (في بعض الأحيان المسمى "القمح الأبيض الكامل") والدقيق وكوب كامل من الزيت مع نتائج جيدة.
- على الرغم من أن الوصفة تدعو إلى إسقاط ملعقة من الخليط على أوراق الخبز ، إلا أن نسبة الشيكولاتة إلى الخليط العالية جعلت من الصعب هذا الأمر. كان من الأسهل تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة مع يدي ، والتي قمت بتسويتها قليلاً قبل وضعها على أوراق الكوكي.
- لقد استخدمت رقائق الشيكولاتة ذات الحجم العادي ، وتركت مع حوالي 1/2 كوب في قاع الوعاء بعد أن قمت بتوزيع ملفات تعريف الارتباط. لقد أنقذت ما استطعت وضغطت عليهم باليد في العجين قبل الخبز ، ولكن كما هو الحال في هذه الوصفة ، بقيت على الأقل بضعة ملاعق من رقائق البطاطس في الوعاء. إذا كنت تفضل عدم تهدئة الشيكولاتة ، فحاول استخدام كوب واحد إلى كوب 1/1 من رقائق الشيكولاتة - وستظل الكعك محملة بالشيكولاتة!
حرره ميري روتكوفيتز
ماذا ستحتاج
- 2 1/2 كوب طحين (قمح كامل ، يفضل القمح الأبيض الكامل)
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 2 بيض كبير
- 3/4 كوب سكر
- 3/4 كوب سكر (بني غامق ، معبأة)
- كوب كانولا (أو زيت بذور العنب)
- 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا (نقية)
- 1 1/2 أكواب رقائق شوكولاتة
كيف اعملها كيف اصنعها
1. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). صفائح ملفات تعريف الارتباط مع ورقة رق أو بطانات سيليكون.
2. في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق ، مسحوق الخبيز ، صودا الخبز والملح.
3. في وعاء كبير آخر ، اخفق البيض والسكريات معاً حتى تصبح كريمية. أضف الزيت والفانيلا. اخلط جيدا.
4. إضافة ببطء المكونات الجافة في الخليط الرطب. امزج حتى تصبح ناعمة ، وتأكد من عدم الخلط. أضيفي رقائق الشيكولاتة.
5. قطرة من ملاعق صغيرة على صحائف الكعكة المعدة. أو استخدم أيدي نظيفة وجافة لتشكيل العجين إلى كرات صغيرة. تتسطح قليلاً قبل وضع أوراق الكوكي.
6. اخبزي الفرن في الفرن المسخن لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، أو حتى يتم وضع الكوكيز.
7. قم بإزالة أوراق الكوكي من الفرن ، ولكن اترك ملفات تعريف الارتباط على ورقة البسكويت لمدة دقيقة أو اثنتين لتثبيتها قبل نقلها إلى حامل سلك لتبرد تمامًا.
8. بمجرد تخزينها ، قم بتخزين الكوكيز في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع ، أو تجميدها ، ملفوفة بشكل جيد ، لمدة تصل إلى 3 أشهر.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 197 |
إجمالي الدهون | 13 غرام |
الدهون المشبعة | 3 جم |
دهون غير مشبعة | 3 جم |
كولسترول | 38 ملغ |
صوديوم | 147 ملغ |
الكربوهيدرات | 18 جم |
الألياف الغذائية | 1 غرام |
بروتين | 2 غرام |