الفاصوليا الحمراء هي الفاصوليا المجففة الأكثر صحة المتاحة ، غنية بمضادات الأكسدة ومحملة بالألياف. لديهم أيضا نكهة حلوة بشكل طبيعي مما يجعلها ممتازة للحلويات. استمتع بها في هذه وصفة الحلوى التايلاندية القائمة على جوز الهند . حلوى سهلة الصنع في طباخك البطيء ، إما بين عشية وضحاها أو أثناء النهار.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب من الفاصوليا الحمراء (adzuki)
- 1 1/2 كوب ماء
- علبتان
- حليب جوز الهند
- 1/2 كوب تابيوكا ("لؤلؤ" على الطريقة الآسيوية غير مكلفة للغاية في متاجر الأطعمة الآسيوية ، أو التابيوكا دقيقة عادية)
- 2 ملعقة صغيرة من نكهة الفانيليا
- 1/2 كوب سكر (أو أكثر حسب الحلاوة المطلوبة)
- 1 رشة ملح
- اختياري: حفنة واحدة من الأعشاب البحرية المجففة (لإزالة "الغاز" من الفاصوليا المتاحة في محلات البقالة الآسيوية)
- اختياري: ملعقتان كبيرتان من جوز الهند (خبز من النوع الجاف الممزوج ، كما هو أو محمص)
- اختياري: عدد قليل من حبوب الهلام (أحمر يرش فوقها)
كيف اعملها كيف اصنعها
نصيحة: إذا كان جهاز الطهي مصنوعًا من الزجاج ، فيمكن إجراء ذلك مباشرة في الطباخ البطيء ، دون إزالة الفاصوليا. بالنسبة للمطابخ البطيئة المطلية بسطح غير لاصق ، قم بإزالة الفاصوليا والهرس في وعاء منفصل ، ثم عودي إلى الطهي البطيء لتجنب إلحاق الضرر بجهازك.
- ضع الفاصوليا والماء والملح والأعشاب البحرية (إذا كنت تستخدم) في طباخ بطيء على "عالية". طهي لمدة لا تقل عن 2 ساعة ، أو حتى تصبح الفاصوليا ناعمة. (إذا كان الأمر أكثر ملاءمة ، اترك الفول ليطهى على "منخفض" طوال الليل أو طوال اليوم). بدلا من ذلك ، يمكنك نقع الفول بين عشية وضحاها ، ثم طهي في وعاء على الموقد.
- بمجرد أن تصبح الفاصوليا ناعمة وطهيًا تمامًا ، وذلك باستخدام هراسة البطاطا ، فقس الهريس إلى قطع صغيرة.
- إضافة 1 علبة من حليب جوز الهند والسكر والتابيوكا والفانيليا. يُقلب المزيج جيداً ويترك للطبخ على "عالي" لمدة تتراوح بين 30 و 60 دقيقة. تحقق في بعض الأحيان ، إضافة 1 كوب من الماء أو أكثر إذا كان البودنغ سميك جدا.
- قم بعمل اختبار طعم للحلاوة وللتأكد من طهي التابيوكا (يجب أن لا يكون طعمه حادًا أو محببًا. إذا كنت تستخدم التابيوكا الآسيوية ، ستصبح اللآلئ شفافة). قد يستغرق "التابيوكا" العادي "دقيقة" وقتًا أطول قليلاً.
- قدم الطبق في أكواب أو أكواب الحلوى. أعلى بودنغ مع بعض كريم جوز الهند (حليب دسم سميكة في الجزء العلوي من العلبة) لخلق 2 طبقات متميزة. إذا رغبت في ذلك ، إضافة رش من جوز الهند تمزيقه (جافة جوز الهند على غرار الخبز) وعدد قليل من الفاصوليا الحمراء هلام. استمتع!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 279 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 68 مجم |
| الكربوهيدرات | 43 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 6 ز |