إن موسو الشوكولاته الداكنة الغني والمتحلل عبارة عن حلوى رائعة تقدم في حفلات العشاء. فقط لا تفسد التأثير بإخبار ضيوفك عن مدى سهولة القيام بذلك. موس يعني "زبد" أو "رغوي" بالفرنسية ، ويمكن أن يكون الطبق إما حلوًا أو مالحًا ويقدم ساخنة أو باردة.
من المهم استخدام شوكولاتة حلوة ذات جودة عالية ومظلمة للحصول على أفضل نتائج تذوق. أود أن أضيف لمسة من Baileys Irish Cream لإعطاء بعدًا إضافيًا لنكهة الشوكولاتة ، ولكن هذا اختياري تمامًا. يمكن تحضير الموس يومًا بعد يوم ثم يتم تبريده حتى وقت التقديم.
ملاحظة مهمة عن ذوبان الشيكولاتة - تأكد من استخدام وعاء نظيف وجاف تماماً ضد الحرارة. يجب أن لا يكون حتى أصغر قطرة ماء في ذلك ، فإن الشوكولاته ستنتهك . أيضا ، استخدم بيضة مبستر لأنه ، في حين أن صفار البيض سوف يطهى في الشوكولاتة ، يبقى بياض البيض غير مطبوخ. الجزء الأصعب من هذه الوصفة ينتظر الساعتين قبل أن يأكله!
ماذا ستحتاج
- 3/4 كوب / 150 غرام رقائق شوكولاتة (نوعية جيدة ، داكنة ، نصف حلوة)
- 2 ملاعق طعام كريما الخفق
- 3/4 كوب / 180 مل. كريمة الخفق
- 1 بيضة كبيرة (مبستر ، منفصل)
- اختياري: 1 ملعقة كبيرة من Baileys Irish Cream
- مقبلات: نشارة الشوكولاته
- مقبلات: التوت الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
- أضف ملعقة كبيرة من كريما الخفق والشوكولاتة إلى وعاء معدني نظيف. ضعي الوعاء فوق القدر المملوء بالماء الكافي لينضج لعدة دقائق. تأكد من أن الماء لا يلمس الوعاء.
- تُسخّن الخليط بلطف ويُحرّك مزيج الكريمة بالشوكولاتة حتى تُذوّب الشوكولاتة وتُصبح ناعمة.
- إزالة خليط الشوكولاته من الموقد لتبرد قليلا. تُضاف صفار البيض إلى خليط الشوكولاتة مع التقليب حتى يتم الجمع بينه وبين السلس. سوف الحرارة المتبقية من الشوكولاته "طهي" صفار البيض. ضعي الوعاء فوق القدر المملوء بالماء الساخن للحفاظ على الشيكولاتة دافئة ولكن لا تعيد الحرارة.
- اخفق كريمة الخفق حتى تتكون القمم الناعمة. يُضاف نصف الشيكولاتة المذابة إلى الكريمة المخفوقة بالملعقة المعدنية ثم تُطوى حتى تمتزج معاً. اطوي الخليط المتبقي من الشوكولاتة ولكن احرص على ألا تختلط أو تنكمش الحجم. اجلس جانبا.
- استخدم خلاطًا كهربائيًا نظيفًا للتغلب على بياض البيض حتى تتكون القمم الناعمة ثم اطويها في خليط الموس الشوكولاتة. ملعقة موس في تقديم أكواب. غطاء والثلاجة لمدة 2 ساعة.
- يقدم مع نشارة الشوكولاتة أو التوت الطازج.
حرره باربارا Rolek
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 310 |
| إجمالي الدهون | 21 جم |
| الدهون المشبعة | 12 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 232 ملغ |
| صوديوم | 105 مجم |
| الكربوهيدرات | 19 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 11 جم |