كعكة التفاح وأنا أذهب إلى الوراء في مرحلة الطفولة المبكرة لأنه كان الحلوى المفضلة والدتي. لقد نشأت في أوروبا قبل أن تقضي الوقت في الشرق الأوسط ، لذا لم تكن فطيرة التفاح الأمريكية القديمة الجيدة جزءًا من ذخيرتها. نشأ والدي في ألمانيا قبل أن يقضي وقته الخاص في الشرق الأوسط حتى كان فطيرة التفاح شغفه. في كلتا الحالتين ، كانت التفاح نفسها دائما وفيرة في منزلنا وكان تناول وجبة خفيفة بعد المدرسة أكثر من أي شيء آخر.
لم تكن أمي تتشاجر بالعجين على فطيرة العنب ولكن كانت تخبز كعك التفاح في كثير من الأحيان. الكعك طويل القامة مليء بالكثير من التفاح المفروم لأنها أرادت التأكد من وجود بعض في كل قضمة. وأرى أحيانًا شرائح جاهزة الصنع من كعك التفاح في أطعمة لذيذة (لا توجد مقارنة لها) ومضة إلى الطفولة.
على مر السنين ، صنعت كعكة التفاح في أمي الكثير من المرات ، لكنني قمت أيضًا بتكييفها هنا وهناك مع مرور الوقت. لدي يد أثقل مع التوابل مما فعلت حتى يحصل لي رزمة جرعة قلبية من القرفة وغالبا ما الزنجبيل وجوزة الطيب كذلك.
على الرغم من أنها صنعت كعكة التفاح على مدار العام ، كلما وجدت شغفها ، أجد نفسي على الأرجح في الخريف عندما يكون هناك الكثير من التفاح الجميل ، وقد قمت بالفعل باختزال الفطائر التي لا نهاية لها. هذا العام قررت أن أجمع كعكتي التقليدية من روش هاشانة مع كعكتي القرفة المحشوة بالقرفة ، والنتيجة لذيذة!
ماذا ستحتاج
- 2 بيض
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 كوب عسل
- 1 عصا (8 ملاعق طعام) زبد غير مملح ، في درجة حرارة الغرفة
- 1/4 كوب اللبن
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 تفاحة كبيرة
كيف اعملها كيف اصنعها
قم بتسخين الفرن إلى 350 درجة وزبدة ودقيق 9 "قالب كيك. يمكنك أيضًا خبزه في مقلاة عادية.
باستخدام خلاط يدوي أو قائم ، قم بتجفيف البيض والسكر والعسل معًا حتى يصبح لونه فاتحًا وخفيفًا. فاز في الزبدة ، مخيض اللبن والفانيليا.
في وعاء منفصل ، نخلط معا كل دقيق الغرض ، صودا الخبز ومسحوق الخبز والقرفة والملح. مزيج المكونات الجافة في الخليط الرطب.
قشر وجوهر ونرد التفاحة. نصيحة: ارمي قطع التفاح بملعقة صغيرة من الدقيق لمنعها من الغرق إلى أسفل الكعكة.
أضعاف قطع التفاح في الخليط وتصب في عموم كعكة مستعدة. يُخبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى يخرج مخبز الكعك أو المسواك. السماح لتبرد قبل إزالة من المقلاة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 309 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 83 ملغ |
| صوديوم | 395 مجم |
| الكربوهيدرات | 43 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 3 جم |