جاءت فكرة الكعكة الرائعة هذه مباشرة من مجلة الطبخ الألمانية. من السهل صنع الكعك ، ومع ذلك ، فإنه يجب أن يقف في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم ، لذا عليك أخذ ذلك في الاعتبار.
تتكون الكعكة في الغالب من طبقة كعكة الشوكولاتة ، والكريمة المخفوقة ، والموز الطازج.
يمكن نحت الشامة من المرزبان أو الفوندان . يتم تضمين وصفات للإصدارات محلية الصنع من كليهما أدناه. يمكنك أيضا استخدام marzipan مخزن أو فندان.
إذا كنت لا تريد أو لديك الوقت لنحت الخلد السكر ، خيار آخر هو تزيين مبعثر متجر اشترى الزهور الجليد الملكي فوق الجزء العلوي من الكعكة الجاهزة.
ماذا ستحتاج
- 1 زبدة غير مملحة (1/2 كوب ، درجة حرارة الغرفة)
- 1/3 كوب سكر (حبيبات بيضاء)
- 2 بيض كبير
- 1 1/4 كوب دقيق (لجميع الأغراض)
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1/4 كوب غير محلى
- مسحوق الكاكاو
- 1 قرص ملح
- 1/3 كوب كامل الحليب
- 2 +1/8 كوب كريمة الخفق
- 2 ملعقة صغيرة نشاء الذرة
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق السكر
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا الخالصة
- 1 ملعقة طعام سكر
- 3/4 كوب قطع شوكولا حلق
- 3 الموز
- مقبلات: مرزباني * أو فوندنت ** لتتصدر الكعكة (انظر وصفات أدناه)
- مقبلات: تلوين الطعام البني والوردي
- لفنانو الخطمي محلية الصنع
- 8 أونصات من أعشاب من الفصيلة الخبازية (لفيلم الشوكولاته ، واستخدام أعشاب من الفصيلة الخبازية)
- ملعقتان كبيرتان من الماء
- 1 باوند من السكر البودرة
- 2 ملعقة كبيرة. كريسكو (أو الخضار
- تقصير ، أو حسب الحاجة
- مقبلات: لصق تلوين الطعام
- ل Marzipan محلية الصنع:
- 3/4 كوب من اللوز المطحون المطحون
- 3/4 كوب سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا الخالصة
- 1/2 ملعقة صغيرة
- ماء الورد
- 1 ملعقة كبيرة من بياض البيض
- شراب الذرة الخفيف والسكر البودرة الإضافي لضبط التناسق إذا لزم الأمر
- مقبلات: تلوين الطعام البني والوردي
كيف اعملها كيف اصنعها
اصنع الكيك
- سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت.
- ادهني وعاء قياس سبرينغ مقاس 10 بوصات.
- تخلص من الزبدة غير المملحة والسكر المحبب الأبيض مع خفاقة الخلاط حتى تصبح رقيقًا.
- نضيف البيض كل مرة ونجمعها جيداً.
- أضف الطحين لجميع الأغراض ، ومسحوق الخميرة ، ومسحوق الكاكاو وقليل من الملح. مزيج لدمج جيد.
- نقل العجين إلى عموم سبرينغفورم مدهون وخبز لمدة 30 دقيقة أو حتى يخرج سكين في وسط الكعكة يخرج نظيفة.
- أزيلي الكعكة من الفرن واتركها تبرد تمامًا.
- نقل الكعكة المبردة إلى طبق التقديم. استخدم ملعقة لإنشاء حفرة في منتصف الكعكة ، وحفر حوالي عمق 2 بوصة. تأكد من ترك إطار 3/4 بوصة يمسها حول الجوانب.
- جمع قطع الكعكة المهملة في وعاء وتنهار لهم في نسيج ناعم.
- في وعاء صغير اخفقي معاً نشا الذرة والسكر البودرة.
- تغلب على كريم مع مرفق خفقت. يُضاف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا الخالص وتُضاف ببطء نشا الذرة ، خليط السكر البودرة. توقف عن ضرب الكريم عند تشكل القمم الصلبة.
- أضعاف في رقائق الشوكولاته المصغرة أو قطع الشوكولاته حلق.
- قشر وشرائح الموز في الأقراص. ضعها على شكل طبقة داخل إطار الكعكة المجوف.
- انشر الكريمة المخفوقة على الكعكة لتشكيل القبة. يرش فتات الكعكة المحفوظة فوق القبة الكريمية لتغطيتها بالكامل. تأكد من عدم ظهور اللون الأبيض.
- ضع الكعكة في الثلاجة واتركها لمدة ساعتين.
- في هذه الأثناء ، اصنع الشامة.
- اعتمادًا على حجم الزخرفة الكبيرة التي تريدها ، ضع يدًا مليئة بالشوكولاتة أو الفوندان وعجن بضع قطرات من التلوين البني في الكتلة (تخطي هذه الخطوة إذا كنت تستخدم فوندان شوكولاتة).
- قرصة قبالة قطعة والفة في الكرة ، ثم شكل شكل كمثرى. استخدم مسواك لدفع الثقوب في العينين وتشغيل خط حول الجزء المدبب من شكل الكمثرى للفم. لفّ بقية مرزبانية اللون البني بين يديك لتشكيل شكل يو. ضع الرأس على شكل U مع توجيه الأنف بين جانبي U.
- لون حفنة صغيرة من الوردي marzipan. دحرج كرة صغيرة واربطها بالجزء المدبب من الرأس لإنشاء أنف. من اليدين والتعلق بأطراف كل من شكل U. إذا كان لديك قاطعة زهرة صغيرة جدًا ، يمكنك استخدام هذا لقطع اليد.
- أزل الكعكة من الثلاجة. ضعي الشامة فوق الكعكة وادفعها برفق إلى الكريم لتأمينها.
- قطع الكعكة وخدمتها.
جعل المرزبانية محلية الصنع:
- إذا كنت تستخدم طحين اللوز ، فتخط الخطوتين التاليتين.
- * لطهي اللوز الخام ، قم بغليها في الماء لمدة دقيقة واحدة ، وشطف على الفور في مصفاة بالماء البارد والضغط على الأسطح بأصابعك. سوف ينزلق بسهولة.
- قم بسحب اللوز المقشر وملعقة كبيرة من السكر البودرة في معالج الطعام حتى يتم طحنهما كليًا. السكر المجفف سوف يمنع اللوز من أن يصبح عجينة.
- أضف السكر المسحوق إلى معالج الطعام والنبض حتى يتم الجمع بين وجبة اللوز ومسحوق السكر. أحب أن أخرج الشفرة واستخدم خفاقا لتكسير أي كتل تكونت ثم استبدل النصل والنبض بضع مرات أخرى.
- إضافة مستخلص اللوز النقي وماء الورد والنبض حتى مجتمعة.
- نضيف بياض البيض ونبضه حتى يصبح المزيج ناعما.
- إزالة الخليط من المعالج ويعجن في لون الطعام. إذا كان المزيج رطباً جداً ولزجاً ، يُرش مسحوق السكر فوق الخليط قليلاً في كل مرة حتى يعجنه ويجعل المرزبان أكثر صلابة. إذا كان الخليط جافًا جدًا ، اعجن بضع قطرات من شراب الذرة الخفيف.
اصنعي حلوى مارشميلو
- احتفظ بخلط الخلاط مع وصلة ربط العجين ، قم بتغطية داخل وعاء الخلط وخطافات العجين باستخدام كريسكو أو تقصير. ثم قم أيضًا بشحوم وعاء آمن من الحرارة وملعقة خشبية.
- ضع أعشاب من الفصيلة الخبازية والماء في الوعاء.
- يقوم الميكروويف باعطاء المارشملو لمدة 30 ثانية في كل مرة مع تحريك الخليط بين الملعقة الخشبية.
- عندما يكون الخليط هو اتساق Marshmallow Fluff ، نقل إلى الخلاط وإضافة 2 كوب من السكر البودرة.
- استمر بإضافة السكر البودرة أثناء عمل الخلاط ، كوب واحد في كل مرة حتى تتشكل أشكال الفوندان.
- قم بتغطية سطح عملك بيديك باستخدام Crisco أو تقصير.
- تفريغ فندان على سطح مدهون ودلك فندان حتى يختفي كل السكر.
- التفاف في غلاف بلاستيكي حتى تستخدمها.
- اغلف بقايا أقراص سكرية غليظة بإحكام في فيلم بلاستيكي متشابك وقم بتخزينها في حقيبة القفل حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
- تنقسم إلى أقسام وتعجن في تلوين الطعام.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 803 |
| إجمالي الدهون | 38 جم |
| الدهون المشبعة | 19 جم |
| دهون غير مشبعة | 13 غرام |
| كولسترول | 118 ملغ |
| صوديوم | 310 ملغ |
| الكربوهيدرات | 108 غرام |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 11 جم |