برود البرية

هذا صحيح ، يمكنك "البوب" الأرز البري مثل الفشار. كما ترون في الصورة ، فإنها لا تصبح كبيرة وزاهية أو منتفخة مثل الفشار ، ولكنها تطفو على السطح ، وتحول الحبوب المجففة والمملحة من الأرز البري إلى وجبة خفيفة مقرمشة لذيذة وشهية. كما يعمل الأرز البري البرقع بشكل جميل كزينة. فكر في استخدامه بالطريقة نفسها التي تستخدم بها قطع الخبز المحمص أو المكسرات. رشّها على السلطة المكوّنة ، خاصة تلك التي تحتوي على خضروات الخريف ، أو أضيفيها إلى قمة الشوربة اللذيذة لطحنها ونكهتها.

إلى "البوب" رايس البرية

1. تُحمّى قدر متوسطة الحجم ذات قاع ثقيل مع غطاء مناسب على حرارة عالية. عندما يكون الوعاء ساخنًا ، أضف 1/2 ملعقة شاي من الزيت النباتي . دوامة المقلاة لتغطي القاع بالزيت.
2. يُضاف 1/2 كوب من الأرز البري ، ويُهز المقلاة بقوة لتخلِّص الأرز البري بالزيت الموجود في قعر المقلاة. قم بتغطية المقلاة ، وخففي الحرارة إلى متوسطة إلى متوسطة ، واهتز المقلاة حتى تتمكن من سماع الأرز البري.
3. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة والحفاظ على تهز المقلاة حتى يبطئ ظهرت. لاحظ أن الأرز البري لن يصنع الكثير من الضوضاء مثل الفشار ، فهو لا يطير ضد الغطاء بنفس الطريقة ، لذلك ستحتاج إلى الاستماع عن كثب.
4. رش الأرز البري برزت مع ملح البحر الجيد حسب الذوق ، إذا أردت ، وخدم في حين أنها لا تزال ساخنة.

يصنع حوالي 1 كوب من الأرز البري Popped.

الاختلافات

لا تشعر أنك بحاجة إلى التمسك بالملح فقط. وتشمل التوابل الأخرى التي تعمل بشكل جيد مع الأرز البري الفلفل الأسود المطحون الطازج والخميرة الغذائية المطحونة.

إذا كنت قد حصلت على مسحوق بورسيني المجفف يجلس حول (وليس في خزانة التوابل من أي وقت مضى ، ربما ، ولكن ينبغي أن يكون!) ، فإنه سيضيف نكهة الفطر خفيفة جميلة ، والناس الذين يحبون الأرز البري يعرفون أنه أزواج وراء جميل مع كل فطر .

لماذا البوب؟

لاحظ أن الأرز البري ينبثق للسبب نفسه الذي يحدثه الفشار: جزء الرطوبة المتبقي فيه بعد التجفيف ، يتحول إلى بخار ، ويجبر البذرة الكاملة على "البوب" مفتوحة عندما تصبح ساخنة بدرجة كافية.

ولهذا السبب ، فإن الأرز البري الذي تم تخزينه لفترة طويلة جدا سوف ينبوع أقل من الأرز البري الذي تم حصاده مؤخرا ، لأن المزيد من رطوبته سوف يتبخر بالفعل.

لهذا السبب نفسه ، كيف "شفي" الأرز البري بعد جلب الحصاد سوف يؤثر أيضا على قدرته على الظهور ؛ إن الأرز البري الذي يكون أكثر جفافًا في المقام الأول لن ينفجر بالإضافة إلى الأرز البري الذي يكون أقل جفافًا قبل تعبئته أو إرساله إلى السوق.

اعثر على المزيد من الطرق لطهي الأرز البري هنا ، بما في ذلك شوربة كريمة اللحم البرية التقليدية اللذيذة.