قد لا تكون على دراية باستخدام الأرنب في الطهي ، ولكنه في الواقع "اللحم الفائق" الجديد - يكون للأرانب تأثير ضئيل على البيئة وتكون غير مكلفة للغاية لرفعها لأنها حيوانات آكلة ولا تحتاج إلى أي شيء إضافي لتسمينها فوق. وكما نعلم جميعًا ، فإنهم يتكاثرون مثل الأرانب بشكل جيد ، لذا يمكن رفعها ومعالجتها بسرعة. والأهم من ذلك ، الأرنب هو العطاء ، العصير ولذيذ. كما يقول المثل ، "طعمها مثل الدجاج."
هذا الحساء الأرانب هو مزيج لذيذ من قطع الأرنب والجزر والبطاطا. النبيذ الأحمر ، جنبا إلى جنب مع مجموعة متنوعة من الخضروات العطرية ، يعطي هذا الحساء نكهة غنية. هذه الوصفة تدعو إلى ملح محضر محلي الصنع ، وهو مزيج من الأعشاب مثل الزعتر ، المردقوش ، وشبت الحشائش ، فضلا عن ملح الثوم والكرفس ، ومسحوق البصل ، والفلفل الحلو ، ومسحوق الكاري والخردل الجاف.
قدمي هذا الحساء مع البسكويت أو أنهي به زلابية سهلة المذاق (راجع التعليمات في نهاية الوصفة).
ماذا ستحتاج
- 1 أرنب ، حوالي 3 أرطال ، تقطع
- 3/4 كوب
- طحين لجميع الأغراض ، مقسمة
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 كوب من الكرفس المفروم
- 2 بصل متوسط ، مقطع رقيق
- 1 ملعقة صغيرة
- الملح محنك
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- داش من الفلفل
- 1 ورقة الغار
- 4 أكواب ماء أو خضروات منخفضة الصوديوم أو
- مرقة دجاج
- 4 أكواب النبيذ الاحمر الجاف
- 2 كوب مكعبات مكعبات
- 4 بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة
- 4 أونصات شرائح الفطر ، سوتيد
- 1/3 كوب ماء بارد
كيف اعملها كيف اصنعها
- نعرات قطع الأرانب مع 1/2 كوب من الطحين.
- تذوب الزبدة في فرن هولندي على نار متوسطة. قطع الأرنب البني على جميع الاطراف. أضف الكرفس والبصل والملح المحضر والملح والفلفل وورقة الغار و 4 أكواب من الماء أو المرق والنبيذ. جلب ليغلي. خفض الحرارة إلى أن ينضج ، وتغطي ويترك على نار خفيفة لمدة 2 ساعة.
- أضف الجزر والبطاطا والفطر. يُطهى لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تصبح الخضار طرية.
- نمزج ما تبقى من 1/4 كوب دقيق و 1/3 كوب من الماء البارد ؛ يقلب حتى مزج جيد وخال من الكتل. يحرك الخليط الدقيق في المرق. طهي الطعام حتى يقسم المرق.
- يقدم الحساء مع البسكويت والسلطة.
يخنة الأرنب مع الزلابية سيج
بعد تكثيف الحساء ، قم بخلط 2 كوب من البسكويت في وعاء مع 3/4 كوب من الحليب و 1/2 ملعقة صغيرة من توابل الدواجن. حرك مع شوكة حتى يتم الجمع بين المكونات. أسقط الحساء المغلي واطهي لمدة 10 دقائق. قم بتغطية المقلاة واستمر في الغلي لمدة 10 دقائق أطول ، مع التحريك برفق من وقت لآخر للحفاظ على الحساء من الحارقة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1175 |
| إجمالي الدهون | 35 جم |
| الدهون المشبعة | 13 غرام |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 353 ملغ |
| صوديوم | 1،944 ملغ |
| الكربوهيدرات | 52 جم |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 114 جم |