01 من 05
كويه الفجر؟
ريبيكا ت. كارو / فليكر الفاجوريز هي بسكويت ساندويتش مملوء بجبنة دولسي دي ليتشه ، وهي حلوى الكراميل اللذيذة المصنوعة من الحليب والسكر. تعود أصول الفاجوري إلى الشرق الأوسط. استحوذ الإسبان على عادتهم المعتادة من المغاربة ، وأحضروها إلى أمريكا الجنوبية ، حيث أصبح الفاجورون مؤسسة. هناك سلاسل مطاعم مكرسة بالكامل لملف الكعكة ألفاور ، التي تكون أسماء علاماتها التجارية معروفة ومميزة مثل ستاربكس في الولايات المتحدة. (La Casa del Alfajor في بيرو وهافانا في الأرجنتين هي أمثلة مشهورة ، ولكن هناك الكثير غيرها).
يتكون الفاجور النموذجي من بسكويتين حلويتين تشبهان كعكة الغريبة. Dulce de leche هو الحشو الأكثر شيوعًا. هناك العديد من الاختلافات في هذا المعيار - المكسرات والفاكهة والشوكولا هي إضافات شائعة. ويفضل عشاق الفاجور الحقيقيين تناول الكعك بعد يوم أو يومين من تحضير الكعك ، عندما تكون الكعك قد خففت وملتبسة بالملء.
02 من 05
Alfajores دي Maizena - التقليدية Shortbead Alfajores
هذا هو قالب الفاجور القياسي ، المملوء بجبنة دولسي دي ليتش ورُشّ بالسكر البودرة. يملأ معظم الناس ملفات تعريف الارتباط هذه بشراء dulce de leche الذي تم شراؤه من المتجر لتوفير الوقت ، ولكن عندما يتم صنعه باستخدام dulce de leche محلي الصنع ، فإنه يخرج بالفعل من هذا العالم.
03 من 05
الفاجوريس بلانكو نيجروس - شوكولا مغموسة الفاجوري
تمتلئ كعكات الباجور الناعمة مثل كعكة دولسي دي ليتشي ثم تغطس بالشيكولاتة الداكنة والبيضاء ، وهو شكل من أشكال الفاجور الشعبي في الأرجنتين وأوروغواي.
04 من 05
ألفاجورس دي ميل - سندويش اليانسون الكوكيز مع شراب البرتقال شراب
تمتلئ هذه الاختلافات في بيرو على الكعكة التقليدية alfajor مع شراب النكهة اليانسون بدلا من دولسي دي ليتشي. والنتيجة هي ملف تعريف الارتباط لزجة ولكن اللزجة للغاية التي تحافظ على ما يرام. ملفات تعريف الارتباط تذوق قليلاً مثل علاج بيرو يسمى Turron de Doña Pepa .
وصفة ل Alfajores دي ميل
05 من 05
ثلاثية الفاجوري
الثلاثي alfajores (وضوحا "treep-lay") لديها ثالث ملف تعريف ارتباط ، مما يسمح لملء الثانية. طبقة إضافية من مربى الأناناس تجعل هذه الفاجور جيدة ثلاث مرات.