على الرغم من أنه قد يكون جديدًا بالنسبة للغرب ، إلا أن تيمبي هو غذاء فول الصويا النباتي الذي تم تناوله في آسيا ، وخاصة إندونيسيا ، منذ مئات السنين ، ويشتهر بالطبخ النباتي والنباتي كحل بديل للحم.
ما هو تيمبي؟
يتكون تيمبي من فول الصويا المطبوخ والمخمر قليلاً ، ويتكون من فطيرة ، مشابه لبرغر الخضروات. تضيف معظم الماركات المحضرة تجارياً من الحبوب الأخرى ، مثل الشعير ، وهناك العديد من الأصناف المتاحة.
على الرغم من أن تيمافه مصنوع من فول الصويا ، إلا أنه ذو مذاق فريد من نوعه وذو نكهة خفيفة من تلقاء نفسه ، على عكس التوفو.
إذا لم تكن مغرمًا بالتوفو ، فإن تيمبيح غني جدًا بالبروتين والكالسيوم ، بالإضافة إلى الأيسوفلافون النافع ، ولكن في الواقع لا يذوق الطعمه شيئًا مثل التوفو ، والاثنان ليس لهما الكثير من القواسم المشتركة. يمتلك تيمبهة نكهة ناعمة ومكسوة بقوام متين لا ينهار بسهولة مثل التوفو. تستخدم العديد من الوصفات النباتية والنباتية تيمبيه كبديل للحوم عند صنع البطاطس المقلية أو السندويشات أو الفلفل الحار.
كيفية استخدام تيمبي
وحيث إنه طعام قليل الدهون وعالي البروتين ، فإن العديد من النباتيين يختارون أن يشملوا التميب في نظامهم الغذائي على أساس منتظم. حاول إضافة بعض إلى تحريك بدلا من التوفو ، أو تنهار / نقطعه ونضيفه إلى الحساء أو الفلفل الحار . يتطلب تركيبته الصلبة أن تقوم بتقطيع مكعب إلى مكعبات صغيرة لا يزيد سمكها عن 3/4 بوصة ، وأن العديد من وصفات التميب سوف تطلق العنان لها لمدة 10 دقائق قبل طهيها أو إضافتها إلى الطبق. هذا فقط لتليين الأمر قليلاً ، لأن tempeh له نسيج قوي جداً.
يمكن العثور على Tempeh في القسم المبرد لمعظم متاجر الأغذية الصحية وفي محلات الأطعمة الطبيعية المليئة بمحلات البقالة المجهزة بشكل جيد.
ما هي القيمة الغذائية لتيمبه؟
يعتبر "تيمبيه" غذاءً غنيًا بالبروتينات وخاليًا من الدهون وخاليًا من الكوليسترول مثاليًا للنباتيين أو النباتيين أو أي شخص يبحث عن مصدر للبروتين قليل الدسم وصحي.
ووفقًا للعلامة التجارية ، تقدم حصة واحدة من التميب (100 جرام) حوالي 200 سعر حراري ، و 18.2 جرام من البروتين ، و 10٪ من RDA لكل من الكالسيوم والحديد. Tempeh هو الغذاء خالية من الكوليسترول الطبيعي ، وكذلك جميع الأطعمة النباتية .