وغالبا ما يتم تقديم مجموعة متنوعة من الحلويات الصغيرة والأربعة الصغيرة في أحزاب أمريكا الجنوبية. Quindim ، وهو علاج جوز الهند الشعبي في البرازيل مصنوع من الكثير من صفار البيض ، وجوز الهند ، والسكر ، والزبدة ، وغالبا ما يتم تقديمه بهذه الطريقة ، على الرغم من أنه يمكن أيضا أن يتم في واحد كبير الخردل الدائري. يخبز [قويندم] في ماء حمام ، وجوز الهند يرتفع إلى الأعلى بينما هو يخبز. ثم يتم قلب الكعك من القوالب لإظهار غطاء الكاسترد الذهبي. يصبح جوز الهند القشرة مطاطية حلوة.
ماذا ستحتاج
- 8 ملاعق طعام من الزبدة (بالإضافة إلى ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة لتشحيم المقالي)
- 1 1/3 كوب سكر (بالإضافة إلى مزيد من الغبار عن المقالي)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 14 صفار البيض (بالإضافة إلى 1 بيضة كاملة)
- 1 ملعقة صغيرة من نكهة جوز الهند
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1 2/3 كوب جوز هند (طازج أو مجمّد ، مفرم ناعم ، غير محلى)
كيف اعملها كيف اصنعها
- مع فرشاة المعجنات ، والطلاء زبدة ذابت داخل جميع القوالب من 2 المقالي صغيرة من الكعك.
- رشّي السكّر بشكل حرّ على كلّ القوالب ، ثمّ يدير المقالي ويخرج الفائض.
- سخن الفرن إلى 350 درجة ، وقم بتسخين وعاء من الماء على الموقد.
- كريم الزبدة مع السكر والملح حتى رقيق.
- تأكد من أن صفار البيض والبيضة في درجة حرارة الغرفة (يمكنك تسخينها لفترة وجيزة في الميكروويف عند الضرورة). أضيفي البيض مرة واحدة في كل مرة ، وامزج جيدا بعد كل منهما. يجب أن يكون الخليط على نحو سلس. ضجة في نكهة جوز الهند والفانيليا.
- أضعاف في جوز الهند الطازج. (إذا لم يكن جوز الهند مفرمًا ، فقم بمعالجته في خلاط الطعام أو الخلاط أولاً).
- ضع كل كوب كيك داخل مقلاة كبيرة مع جوانب ، مثل مقلاة التحميص. ملء كل قالب كب كيك صغيرة كاملة تقريبا مع الخليط.
- صب الماء الساخن في المقلاة الكبيرة إلى عمق حوالي 3/4 من البوصة ، بحيث يجلس المقلاة في حمام مائي ، مع الحرص على عدم السماح بدخول الماء إلى الخليط. ويساعد أحيانًا على وضع المقالي في الفرن أولاً ، ثم صب الماء في المقلاة السفلية ، بحيث لا يكون الماء خالياً أثناء تحريك المقالي إلى الفرن.
- يُخبز الكعك لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يصبح صلبًا إلى اللمسة الذهبية الفاتحة.
- اتركيه لمدة 15 دقيقة على الرف. لإزالة الكاسترد ، قم بتشغيل سكين حول الحافة لفكها من المقلاة ثم اقلبها برفق أو ارفعها للخارج. إذا لم يخرجوا بسهولة ، قم بتهدئتهم أولاً.
- تقدم مبردة.
ملاحظة: يمكن تحضير هذه الوصفة في واحدة من قوالب المافن القياسية ، لتحضير 12 فطيرة قياسية بحجم المافن. ويمكن أيضا أن تقدم لي في قالب متوسط الحجم (6 إلى 7 كوب) الدائري.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 288 |
| إجمالي الدهون | 18 جم |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 263 ملغ |
| صوديوم | 96 مجم |
| الكربوهيدرات | 25 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 9 ز |