يكمل دجاج الأعشاب المشوي هذا بصلصة كريم مرسيلا اللذيذة. هذا الطبق ممتاز مع أي شيء من المعكرونة ، إلى الأرز ، إلى البطاطا المشوية. هذا الطبق سريع بما فيه الكفاية لتناول وجبة شهية في منتصف الليل ، ولكن يتوهم ما يكفي للضيوف.
ماذا ستحتاج
- 4 صدور دجاج (بدون عظم وبدون جلد)
- لصلصة مارسالا:
- 1/3 كوب / 80 مل زبدة
- 1/4 كوب / 60 مل من النبيذ المارسالا
- ربع كوب / 60 مللتر دجاج (بارد)
- 2 4 أونصة / 120 مل من الفطر المعلب (المصفى)
- شريحة بروسسيوتو (مكعبات)
- ملعقتان كبيرتان / 30 مل قشدة ثقيلة
- 2 ملعقة صغيرة / 10 مل من الكراث (مفروم)
- 4 فصوص ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة صغيرة / 10 مل نشا الذرة
- 1/4 ملعقة صغيرة / 1.25 مل فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل بقدونس طازج (مفروم)
- لفجل الدجاج:
- 1 1/2 ملعقة شاي / 7.5 مل ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة / 2.5 مل من الاوريغانو المجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة / 2.5 مل من الزعتر المجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة / 2.5 مل من البقدونس المجفف
- 1/4 ملعقة صغيرة / 1.25 مل مردقوش
- 1/4 ملعقة صغيرة / 1.25 مل من مسحوق الثوم
- ملعقة صغيرة / 5 مل فلفل أسود مطحون
كيف اعملها كيف اصنعها
1. قم بتفريخ صدور الدجاج مع زيت الزيتون. يخلط الخليط الخليط وينطبق على صدور الدجاج. غطاء والثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.
2. في حين أن الدجاج يتحول إلى صلصة. في صوص متوسطة تذوب الزبدة على نار خفيفة. زيادة درجة الحرارة وإضافة prosciutto و sauté لمدة 2 دقيقة. يُضاف الكراث والثوم ويُقلى إلى أن يصبح لونًا فاتحًا. يُضاف نبيذ مارسالا وعيش الغراب والفلفل الأسود. ينضج لمدة 5 دقائق.
تُذوّب نشا الذرة في مخفوق الدجاج وتُسكب في مقلاة الصلصة. يقلب حتى تمتزج جيدا. أضيفي البقدونس والقشدة واستمر في الغليان حتى يثخن الخليط. إزالة من الحرارة والغطاء والتدفئة.
3. سخن شواء مسبق للحرارة المتوسطة العالية. وبمجرد الوصول إلى درجة الحرارة والحق مباشرة قبل وضع الدجاج على الشواية ، يقوم الشبك بشوي المياه باستخدام الملقط ، والمناشف الورقية المطوية ، وزيت نقطة الدخان ذو الجودة العالية. جعل 2-3 يمر على قضبان.
4. يشوي صدور الدجاج لمدة 6 إلى 8 دقائق لكل جانب. بعد 3 إلى 4 دقائق اعطي كل ثدي 90 درجة على الشواية لإنشاء علامات متقاطعة. عندما تنضج تمامًا ، تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة في الجزء الأكثر سمكا من الثدي ، أزل الدجاج من المشواة وضع على طبق. ملعقة 1/4 من مزيج مرسيليا المحمر فوق كل ثدي وتقدمه.