إن صلصة الكزبرة الحارة هذه هي مباراة ممتازة للبطاطس ، وهي مناسبة بشكل خاص للبطاطس الجديدة (سواء البطاطس الجديدة الحقيقية التي يتم حصادها بجلود رقيقة جدًا ، وتأتي في مجموعة من الأحجام والبطاطس الصغيرة الحجم ذات الحجم الصغير غالباً ما تسمى " البطاطس الجديدة "في الأسواق". لا تحتاج إلى أي نوع معين من البطاطا ، مع ذلك. لا تتردد في مجرد قطع البطاطا الروس العملاقة في قطع لدغة الحجم والمضي قدما من هناك!
ماذا ستحتاج
- 1 إلى 2 جنيه
- البطاطا (يفضل البطاطس حجم صغير لدغة)
- 2 قطعة قطعة زنجبيل (مقشرة ومفرومة تقريبًا)
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة (أرضي)
- اختياري: 1
- حار الخضراء شيلي
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي (أو زيت بذور العنب)
- 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (ملح بحري ناعم)
- حفنة واحدة
- الكزبرة (المفروم)
- اختياري: اندفاعة جارام ماسالا
كيف اعملها كيف اصنعها
- افرك أي البطاطس التي تستخدمها نظيفة ، لكن لا تقشرها. إذا كانت أكبر من حجم العض ، فقم بتقطيعها إلى قطع كبيرة الحجم. ضعهم جانباً (في وعاء من الماء البارد إذا تم قطعهم لمنعهم من التحول إلى اللون البني).
- دوّار الزنجبيل والكزبرة مع 1/4 كوب ماء في خلاط أو معالج طعام. ضع الزنجبيل بوريه جانبا. إزالة الجذع والبذور من شيلي ، في حالة استخدام. قم بتقطيع الشيلي (استخدم القفازات إذا كنت حساسًا لحرارة الفلفل).
- في وعاء مقلي كبير أو وعاء يسخن الزيت على نار عالية. أضف بذور الكمون واطهيها حتى تبدأ في تغيير اللون ، حوالي 30 ثانية. أضيفي الزنجبيل المهروس والفلفل الحار والملح. يُطهى المزيج ، حتى يثخن الخليط ، حوالي 3 دقائق.
- استنزاف البطاطس وأضفهم إلى المقلاة ، مع 1/3 كوب من الماء. تُغطّى وتُخفّض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، وتطهو حتى تصبح البطاطا طرية ، من 15 إلى 20 دقيقة.
- يضاف الكزبرة ويحرك المزيج مع البطاطا. قدميها ساخنة أو دافئة مع رشاش القرامش وعصير الليمون حسب الرغبة ، إذا كنت تستخدمها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 141 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 207 ملغ |
| الكربوهيدرات | 23 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 3 جم |