الحروق التقليدية ليلة الأغذية وصفات

01 من 06

كيفية رمي العشاء الحروق التقليدية ليلة

روبرت بيرنز - أو رابي بيرنز - هو أشهر شاعر اسكتلندا. عاش وكتب في القرن الثامن عشر ، لكنه لا يزال يحتفل به في اسكتلندا وما بعدها في 25 يناير ، ذكرى ولادته في 1759. ويعرف هذا الحدث ليلة بيرنز.

قد يكون الحروق الاسكتلندي ، ولكن الاحتفالات تقام في كل مكان هو محل تقديره عمله. وتقام الاحتفالات حول عشاء برنز نايت الاحتفالي الذي يتكون من المأكولات الاسكتلندية التقليدية. إن أحد "الضيوف" المهمين في العشاء هو دائمًا هاجيس ، الذي خُلد في قصيدة بيرنز لقصيدة هاجيس .

يبدأ العشاء الرسمي لبيرنز ليلة مع المضيف الترحيب بالجميع ويقولون أن Selkirk Grace:

"بعض هاي لحم ولا يمكن أن تأكل.

لا يستطيع البعض تناول الطعام الذي يريده:

لكننا نأكل اللحم ونستطيع أن نأكل

دعوا الرب يشكر ".

يتبع العرض الأسطوري للحجاج. يقف الضيوف ويصفقون بأيديهم ، مصحوبين بصوت القربة ، للترحيب بالهاجيس. يقترب الهاجيس والشيف من الطاولة العليا ، ويقال العنوان التقليدي للحجيج قبل أن ينغمس السكين فيه ويبدأ الطعام:

"سكينه ، انظر العمل ريفي ريفي

"خفضت لكم مع طفيف جاهزة"

تتم الخطب في مدح Rabbie Burns ، بالإضافة إلى " خبز محمص To Liesies " التقليدي - ضيف ذكر يقدم الشكر إلى النساء في حياته. امرأة تقف والردود ، ونأمل في شكر المتكلم بطريقة مسلية. وقد تشير أيضًا إلى نساء بيرنز وحياة الشاعر.

ثم يبدأ الاحتفال. هنا بعض الوصفات التقليدية لبيرنز ليلة العشاء. وبطبيعة الحال ، هذه هي اسكتلندا ، لذلك تأكد من أن لديك الكثير من الويسكي من أجل الخبز التقليدي!

02 من 06

جعل هاجيس

قد يلعب الغناء والرقص والخبز المحمص والمراسم دورًا كبيرًا في عشاء ليلة بيرنز ، ولكن كل شيء يدور حول الطعام والشراب. بالطبع ، هاجيس هي نجمة العرض.

يمكن أن يكون صنع الهاجس شاقًا بعض الشيء لأنه يستخدم مخلفات الأغنام - رئتي الحيوان وقلوبه وكبده أو كليهما. يتم تفريغ وتوزع المخلفات مع الشوفان ، الشوفان ، والتوابل ؛ ثم يتم تغطيتها في معدة الخراف. مرة واحدة مخيط ، يتم غلي المعدة المعدة لمدة تصل إلى ثلاث ساعات.

كثير من الناس مجرد شراء haggis في هذه الأيام ولكن اختر لك بعناية إذا قمت بذلك. هناك بعض هاجيس ممتازة في السوق ، لذلك تأكد من أن السمكة أو البائع الذي تختاره محترمة.

يتم تقديم هاجيس عادة مع هذه الأطباق الجانبية التقليدية.

03 من 06

هاجيس الكلاسيكية ، Tatties وصفة Neeps

بعض الطهاة يضيفون لحم الخنزير المقدد المشوي أو اللحم البقري أو فلفل جامايكا إلى طبق هاجيس. يقترح آخرون الخوخ مطهي. طبق تانتسي كلاسيكي وطبق جانبي يعمل بشكل جيد بالنسبة لي.

وصفة: هاجيس الكلاسيكية ، Tatties واحتياجات وصفة

04 من 06

الديك واحد في الليسيه وصفة

تعتبر البودنغ تقليدية كالجزء اللذيذ من الوجبة. حساء الديك واحد في leekie هو طبق جانبي الفلاح مع العديد من الاختلافات الإقليمية ، بعضها يعود إلى القرن السادس عشر.

وصفة: الديك واحد في الكعك وصفة

05 من 06

تيبسي ليرد تريفلي

هذه الحلوى التافهة الاسكتلندية هي في الأساس نفس تافه الإنجليزي ، البودنغ الذي يشبه الجداول البريطانية لعدة قرون. لكنه يستخدم ويسكي لا شيري ، والتوت الاسكتلندي.

وصفة: Tipsy ليرد تريفلي

06 من 06

الاسكتلندي كرانشان

كما يتميز cranchan الاسكتلندي بتوت العليق اللذيذ وكذلك الشوفان والشوفان الاسكتلندي.

وصفة: الاسكتلندي كرانشان