ما هو مصنوع من الحجاج؟

الطبق الوطني من اسكتلندا هو هاجيس ، وهو نوع من الحلوى اللذيذة. إنه طبق ممتاز ولذيذ مصنوع من قطف الأغنام (الرئة والقلوب والكبد). يتم خلط مخفوق مفروم المطبوخ مع الشوفان ، الشوفان ، التوابل والمغلفة في المعدة الأغنام. مرة واحدة مخيط ، يتم غلي المعدة المعدة لمدة تصل إلى ثلاث ساعات. إذا كان التفكير في طهي الأجزاء الحيوانية متوقفًا ، فهناك هاجيس تجارية متاحة ، أشهرها (بما في ذلك نسخة نباتية) من Charles MacSween & Son in Edinburgh.

تحقق من بلدي أعلى 9 نصائح لشراء وتحضير والطبخ هاجيس

هل هاجيس غير قانوني في الولايات المتحدة؟

في عام 1970 حظرت الولايات المتحدة استيراد الأغذية التي تحتوي على رعي الأغنام. بما أن معظم وصفات هاجيس التقليدية تصنع من الرئة ، فمن المستحيل تقريباً العثور على هاجيس تجارية مستوردة. يتم إجراء معظم haggis في الولايات المتحدة في البلاد.

كيف تخدم حجي

بمجرد أن يتم طهيها على البخار وطهيها ، هناك العديد من الطرق الشعبية لتقديم الهاجس. جربها مع إفطار اسكتلندي كامل أو مع tatties دسم و neeps ( tatties اسكتلندي للبطاطا ، و neeps هي اللفت) لتجربة أصيلة.

ماذا تشرب مع هاجيس

لأغراض الاقتران كما ويسكي سكوتش لطيفة هي روح مناسبة حسب الموضوع. إذا لم تكن من محبي تناول الخمور الصلبة في وجبات الطعام ، يمكنك دائمًا الذهاب مع نبيذ أحمر حمضي أو بيرة داكنة قوية.

الحكيم وروبرت بيرنز

تم تخليد هاجيس من قبل الشاعر روبرت بيرنز في خطابه إلى الحجيين في القرن الثامن عشر واحتفل به في اسكتلندا وفي جميع أنحاء العالم في ليلة بيرنز ، 25 يناير ، في ذكرى الشاعر الاسكتلندي.

يؤكل مع تيتيس ونيبس جنبا إلى جنب مع الحساء الاسكتلندي المفضل الآخر (الديك دجاج) شوربة وكرانشان ، وهي حلوى مصنوعة من التوت والشوفان المحمص والقشدة.

خطاب إلى هاجس ، روبرت بيرنز

Fair fa 'صدقيتك ، وجه sonsie ، القائد العظيم o سباق puddin'! Aboon لهم a 'tak tak مكانك ، Painch ، أمعاء ، أو thairm: Weel هي wordy من a graceAs lang' s ذراعي.الخندق الذي يئن هناك ملء ، وحشائك مثل تل بعيد ، ودعائك مساعدة لإصلاح طاحونة في وقت الحاجة يا ، في حين أن المسام الخاصة بك dews distilLike العنبر bead.His سكين انظر العمل ريفي dight ، وقطع لكم واي طفيف جاهزة ، حفر الخنادق الخاصة بك gashing لامع مشرق ، مثل الخندق ، وبعد ذلك ، يا له من مشهد رائع ، دافئ - ريكين ، غني! ثم ، قرن بوق ، يمدون جهدًا كبيرًا: Deil tak the hindmost ، at their drive، toill a 'their weel-swall'd kytes belyveAre bent like drums؛ The auld Guidman، maist like to rive، 'Bethankit' hums.Is there that owre his ragout French، or olio that wad staw a sow، or fricassee wad mak spewWi perfect sconner، Looks down wi sneering، scornfu viewOn عشاء عشاء؟

رؤيته يدين بقمامة القمامة ، وباعتباره عديم الفشل مثل طفح جلدي ، فإن ساقه المغاشي عرقوبًا في رموش جديلة ، وصاحبه صريرًا: فيضان فيضان أو حقل دموي ، يا له من وضع غير لائق ، ولكن ضع علامة على المنطقة الريفية ، التي تغذيها هاجيس ، الأرض المرتعشة تضرب مداسه ، تصفيق في الوعاء الخاص بشفرة نصل. سوف يجعلها تتنافر ؛ أرجلها ذراعا ، رؤوسًا تزرع ، مثل الصنابير o thrissle.Ye Pow`rs ، wha mak mankind your care ، and dish اخرجهم من فاتورتهم ، اولد اسكتلنديون يريدون نايك أن يسقطوا هذه الجواسيس في الأغراض: لكن ، إذا كنتم ترغبون في صلاتها ، صرخت لها هاجس!