كيف لشواء المحار في المنزل

أبعد ما يكون عني لأتحدث معك من محار الرطب لأكله على نصف صدفة. بعد كل شيء ، المحار الخام هي واحدة من الأشياء المفضلة لتناول الطعام في العالم كله.

غير أن محار الجرف لا يعتبر بالتأكيد أحد الأشياء المفضلة لدي. في حين أن إعداد المحار على الشواية لحملهم على الابتعاد عن قبضتهم الثابتة على أصدافهم ينطوي دائما على خطر انفجار واحد أو أكثر منها ، فإنني أجد الاستخدام الاستراتيجي لغطاء الشواية ، وبعض الحذر من الرأس يجعل سهولة تناولها ، فضلا عن النكهة المدخنة طفيفة أنها تميل إلى التقاط ، تستحق المخاطرة.

لاحظ أن هذه الطريقة تعمل مع أي نوع من المحار ولكن يمكن أن تضيع أوليمبياس صغيرة الحجم أو كوماموتو أو غيرها من محار المحيط الهادئ من خلال موقد الطهي: أوصي بوضع قطعة من الرقائق مع بعض الثقوب المثقوبة بها إذا كنت ترغب في الشواء بشكل خاص المحار الصغيرة.

يمكنك شواء ولكن العديد من المحار يصلح للشواء الخاص بك. خطة على 4 إلى 6 المحار للشخص الواحد لفاتح الشهية.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. ابدأ باستخدام غاز ساخن أو شواية فحم (يجب أن تكون قادرًا على حمل يدك حول بوصة واحدة فوق شبكة صفيحة الطهي لبضع ثوانٍ فقط قبل سحبها بعيدًا عن الحرارة) والمحار الطازج.
  2. ضع المحار ، مع الجانب المقعر لأسفل ، على موقد الطهي .
  3. غطّي الشواية واطبخيها حتى فتح المحار قشرته وعتمة وطهيها ولكن لم تجف بعد ، حوالي 5 دقائق للمحار الأصغر وبضع دقائق أخرى للأصابع الأكبر. لاحظ أن معظم المحار سيفتح الأصداف فقط بقدر ما يكون من السهل رفع الغطاء العلوي. أنها لا تفتح الطريق بنشاط بلح البحر المطبوخ والبطلينوس تفعل.
  1. استخدم ملقط أو فرن ثقيل الشواية / الشوي لإزالة المحار من الشواية.
  2. قم بإزالة القشرة العلوية ، وللسهل في الأكل ، قم بتشغيل سكين حاد على الجزء الداخلي من القشرة السفلية لقطع المحار منه.
  3. قدم المحار ساخنًا أو دافئًا.

يمكنك تناول المحار بقليل من الزبدة ، أو الزبدة المركبة ، أو صلصة الشواء المفضلة لديك ، أو ، للحصول على شيء لذيذ ومختلف قليلاً ، وهو حلوى صغيرة من البيستو . احرص على تقديمها بينما لا تزال ساخنة للحصول على أفضل تجربة.

ملاحظة: إذا كنت ترغب في طهي المحار مع بعض الصلصة كما هو موضح في الصورة ، فستحتاج إلى إزالتها ، وخلع القشرة العلوية ، وضعها مرة أخرى على الشواية ، ثم قم بصوصها - أكثر من متاعب ، ولكن للحصول على النتيجة من محار الشواء ، أود أن أقول أنه يستحق ذلك!

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 162
إجمالي الدهون 5 غرام
الدهون المشبعة 1 غرام
دهون غير مشبعة 1 غرام
كولسترول 100 ملغ
صوديوم 212 ملغ
الكربوهيدرات 10 غرام
الألياف الغذائية 0 ز
بروتين 19 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)