يتم غلي لوبستر في صلصة الطماطم مع الكراث ، الثوم ، الطرخون ، والزعتر ، ثم يلهب مع الكونياك لطبق رائع حقا. تأكد من قراءة نصائح flambe قبل البدء. إن طهي الكركند بقشرته يضيف نكهة إضافية ، ولكن يمكنك إزالة القشرة قبل الطهي ، إذا كنت ترغب في ذلك.
ماذا ستحتاج
- 3 جنيه
- سرطان البحر
- 1/2 كوب
- زيت الزيتون
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
- 6
- الكراث ، مفرومة ناعما
- 1 فص
- الثوم ، مقشرة ومقطعة
- 6 طماطم ناضجة ، مقشرة ، مصنفة ، ومفرومة
- 3 ملاعق طعام من البقدونس المفروم
- 1 ملعقة طعام طازجة ، أو 1 ملعقة صغيرة مجففة ،
- نبات الطرخون
- 1 1/2 ملعقة شاي
- زعتر
- 1/2 ورقة الغار
- 1 1/2 كوب أبيض
- نبيذ
- 3 ملاعق طعام من معجون الطماطم
- فلفل كايين حسب الذوق
- الملح حسب الذوق
- 1/4 كوب كونياك
كيف اعملها كيف اصنعها
- يغسل الكركند جيدا. مع قطع ثقيل حاد جدا من ميداليات الذيل ، وقطع من خلال علامات على الذيل. قطع الجسم في النصف ، ونظفه ، وإنقاذ الكبد والشعاب المرجانية ، إن وجدت ، للصلصة. إزالة المخالب.
- تسخين زيت الزيتون وإضافة قطع من جراد البحر. ارمهم في الزيت حتى تتحول الأصداف إلى اللون الأحمر ويحترق اللحم. أزل اللحم والأصداف إلى طبق ساخن.
- يُضاف الزبدة إلى المقلاة مع زيت الزيتون وتُقلّى البصل والكراث حتى يصبح لونها خفيفًا. أضيفي الثوم ، الطماطم ، البقدونس ، الطرخون ، الزعتر ، أوراق الغار ، والنبيذ الأبيض واتركها تنضج لمدة 30 دقيقة. تضاف معجون الطماطم والموسم حسب الرغبة.
- صب كونياك على قطع جراد البحر وأشعل. ثم نضعها في الصلصة ، ونغطيها ، ونتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. في الماضي ، ضجة في الشعاب المرجانية والكبد.
مصدر الوصفة: بواسطة جيمس بيرد (براون الصغير)
أعيد طبعها بإذن.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1650 |
| إجمالي الدهون | 79 جم |
| الدهون المشبعة | 20 جم |
| دهون غير مشبعة | 46 غرامًا |
| كولسترول | 1،039 ملغ |
| صوديوم | 3،535 ملغ |
| الكربوهيدرات | 65 جم |
| الألياف الغذائية | 12 جم |
| بروتين | 142 جم |