فطيرة لحم الخنزير اليابانية المطهوة على البخار ، والمعروفة أيضًا باسم "buta niku no mushimono" ، عبارة عن خليط من لحم الخنزير المطحون المطحون ، وفطر شيتاكي ، والزنجبيل ، والثوم ، والبصل الأخضر. هو ببساطة متمرس مع صلصة الصويا ، ساكي ، وزيت السمسم. يمكن استخدام زيت السمسم الإضافي والبصل الأخضر المفروم كزينة اختيارية.
بوتا niku لا mushimono هو الطبق الذي يذكرني طبق بسيط على الطريقة الكانتونية الصينية التي جعلت زوجي مرة واحدة مع لحم الخنزير المطحون ، والفطر ، والملح والفلفل. إنه طبق يمكن تقديمه بسهولة مع الأرز والخضروات المطهوة على البخار لخلق وجبة سريعة وسهلة في منتصف الليل . انها صديقة للطفل للغاية كذلك.
ماذا ستحتاج
- 3/4 رطل / 300 غرام لحم خنزير (أرض خفيفة)
- 3 شيتاكي (طازج أو مجفف)
- 1 ملعقة طعام
- الثوم (المفروم)
- 1 ساق البصل الأخضر
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل (مفرومة أو مبشورة)
- 1 ملعقة طعام
- صلصة الصويا
- 2 ملعقة طعام ساكي
- ملعقة صغيرة من زيت السمسم (بالإضافة إلى زيت إضافي على اللحم المفروم المطبوخ على البخار)
- 1 / 4-1 / 3 ملعقة صغيرة ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (حسب الرغبة)
- 2 ملعقة طعام من نشا البطاطس (بديلا مع نشاء الذرة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- إذا كنت تستخدم الشيتاكي المجفف ، في وعاء متوسط أضف الماء (أو الماء الساخن إذا كنت قصيرًا في الوقت المناسب) ، ثم نقع الفطر حتى يعاد تكوينه (حوالي 30 دقيقة للماء البارد ، أقصر للحصول على الماء الساخن). ضغط الماء الزائد من الفطر المعاد.
- إزالة ينبع من الفطر ، ومن ثم ختم. أضف إلى وعاء كبير.
- في هذه الأثناء ، تخلط لحم الخنزير المطحون باستخدام الظهر (أو الجانب البليد) للسكين لإضفاء اللطخة عليه. أضف اللحم إلى الوعاء الكبير مع الفطر المفروم.
- يقطع الثوم والبصل الأخضر ، ثم يضاف إلى الوعاء مع لحم الخنزير. حجز بعض البصل الأخضر للتزيين.
- إذا كنت تستخدم الزنجبيل الطازج ، قشر الجلد من الزنجبيل واقطعه ناعما ، أو صر. بدلا من ذلك ، استخدم الزنجبيل الخام المبشور مسبقا المتاحة في أنابيب. أضف هذا إلى مزيج اللحم.
- يخلط في صلصة الصويا ، ساكي ، زيت السمسم ، الملح ، والفلفل الأسود. رششت نشا البطاطا (أو نشاء الذرة) على خليط اللحم وعجن جيدا باستخدام اليدين.
- إعداد الباخرة وتبدأ الماء المغلي. شكل مزيج اللحم في 2 أو 3 فطائر صغيرة ، حسب حجم الباخرة الخاصة بك ، وضعها على طبق مسطح.
- ضع الطبق في الباخرة والبخار لمدة 10 إلى 15 دقيقة على نار عالية حتى ينضج اللحم وعصائرها واضحة.
- صحن الفطائر وتزيين مع زيت السمسم إضافية (اختياري) ، والبصل الأخضر المفروم.
كما يمكن تقديم طبق لحم الخنزير المطهو على البخار كفاتح شهية ، أو يمكن تصميمه خصيصًا ليتناسب مع شرائح البطاطس عن طريق صنع أجزاء أصغر حجمًا من القضمة. كما أنه إضافة رائعة لوجبات الغداء بينتو اليابانية.
معدات خاصة:
- سفينة بخارية
نصائح وصفة:
جرب تخزين الزنجبيل الخام المبشور مسبقًا في أنبوب متاح في الأسواق اليابانية أو الآسيوية.
الفطر شيتاكي المجففة هي مخزن الطعام اليابانية الأساسية ومفيد للحفاظ على الأوراق المالية.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 248 |
| إجمالي الدهون | 13 غرام |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 74 مجم |
| صوديوم | 288 ملغ |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 24 جم |