تسمى هذه الحلوى التركية التقليدية "şekerpare" ('shek-EYR par-EH') ، والتي تعني "قطعة من الحلاوة". جرب بعض وسترى لماذا هذا بالضبط.
هذه الكعك الحلوة اللزجة والعطاء مصنوعة من السميد والطحين والسكر البودرة المخبوزة باللون البني الذهبي والموجودة في شراب حلو ليمون.
يتم تصنيع Şekerpare في كل بيت تقريبًا في تركيا ، ويتم بيعه في كل مخبز وحلويات تركية ويظهر في كل قائمة مطاعم تركية تقريبًا. وهي واحدة من الحلويات التركية الأكثر شعبية بعد البقلاوة .
جعل الكمال Şekerpare
إن مزج المكونات وعجن العجينة ببطء هو مفتاح صنع عجينة şekerpare كاملة وموحدة لا تتكسر أو تنفصل كما تخبز. يجب أن تحافظ كل قطعة أو قطعة على شكلها المثالي حتى بعد النقع في الشراب. لمزيد من شراب انهم امتصاص ، كان ذلك أفضل. يجب أن يكون العطاء كافيا لقطع الطعام وتناوله بشوكة.
أفضل من البقلاوة
مرر البقلاوة لمرة واحدة وجرب هذه الحلوى التركية الكلاسيكية لإرضاء شهيتك القادمة للحصول على الحلويات الرائعة. جرب قطعة أو اثنتين مع فنجان القهوة أو الإسبريسو القادم. بالطبع ، إنها تسير بشكل مثالي مع فنجان من القهوة التركية أيضًا.
ماذا ستحتاج
- 1 1/8 كوب من الزبدة (أو المارجرين ، ناعمة في درجة حرارة الغرفة)
- 2 1/4 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة مستديرة. مسحوق الخبز
- 3 ملاعق كبيرة مستديرة. سميد
- 2/3 كوب سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة مستديرة. الفانيليا الأوروبي (شكل السكر البودرة)
- 2 بيض
- 4 أكواب ماء (ساخن)
- 2 1/4 كوب سكر
- 1/2 ليمون
- 25 إلى 30
- اللوز (أو
- البندق للتزيين)
كيف اعملها كيف اصنعها
- أولا ، ضع الزبدة المبللة أو المارجرين في وعاء خلط كبير وسوط بخلاط كهربائي على أقل إعداد حتى دسم.
- يضاف الدقيق. لبس القفازات المطاطية ، قم بعمل الدقيق في الزبدة بأصابعك حتى تمتزج. يضاف السكر البودرة والفانيليا ومسحوق الخميرة والسميد ويستمر في العمل عليها بأصابعك حتى يصبح العجين سلسًا. سيساعد دفء يديك على إذابة الزبدة وتنعيم المزيج أثناء العمل.
- في هذه الأثناء ، ابدأ الشراب. أضف 4 أكواب من الماء المغلي إلى قدر. يضاف السكر المحبب ونصف الليمون. يُغلى المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة حوالي 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر. أزل من الحرارة واتركه يبرد قليلاً.
- بعدها أضيفي البيض إلى خليط العجينة وأعدهم إلى العجين حتى تصبح ناعمة.
- مع يديك ، قرع قطعة من العجين وتدحرجها إلى كرة حول حجم المشمش. ضعه على صينية فرن معدنية غير مغطاة. استمر في صنع الكرات ذات الحجم المتساوي ووضعها جنبًا إلى جنب ، مع ترك بعض المساحة بينهما.
- اضغط برفق على الجزء العلوي من كل كرة لتتسطحها قليلاً. اضغط على اللوز أو البندق في وسط كل منهما.
- أخبز في فرن 160C أو 320F لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تصبح قمم ملفات تعريف الارتباط بلون بني ذهبي.
- أزل الصينية من الفرن ، وفي حين أنها لا تزال ساخنة ، فسكب الشراب الدافئ بالتساوي في الأعلى.
- دع الوعاء يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. وعندما تبرد ، فإن الكعك يستوعب الشراب ويصبح طرياً.
- عندما تكون السيارة ekerpare باردة ، فإنها تكون جاهزة للعمل. اخدم اثنين أو ثلاثة على طبق زخرفي وزينها بملعقة من الكريمة التركية المتخثرة ، تسمى "كايمك" إذا كنت ترغب في ذلك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1864 |
| إجمالي الدهون | 147 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 23 غرامًا |
| دهون غير مشبعة | 86 ز |
| كولسترول | 97 مجم |
| صوديوم | 237 مجم |
| الكربوهيدرات | 109 جم |
| الألياف الغذائية | 26 ز |
| بروتين | 53 جم |