نباتي الباذنجان بارميزان

الباذنجان Parmesan ، parmigiana di melanzane في الإيطالية ، هو مدخل جنوب إيطاليا التقليدي الذي قد يكون نشأ في نابولي. يستخدم هذا الوصفة الباذنجان الباذنجان البارميزان جبنة الصويا للحفاظ على القشرة المفرومة بالجبن المفروم والتي تعد توقيعًا للطبق. هو خالٍ من منتجات الألبان وخالٍ من البيض.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. سخن الفروج. ضعي شرائح الباذنجان على الملح وضعها في مصفاة فوق وعاء حتى تصفي لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
  2. في هذه الأثناء ، قم بتحميص شرائح الخبز في محمصة حتى تنجزها. نقل إلى وعاء متوسطة الحجم وتنهار في فتات الخبز.
  3. إرم مع الزعتر المجفف والزعتر المجفف ، ورش طفيفة مع الملح والفلفل والصويا البارميزان (في حالة استخدام). اجلس جانبا.
  4. شطف شرائح الباذنجان بالماء البارد واتركها جافة بمنشفة ورقية. ضعي كمية كبيرة من صفيحة الخبز ، ضع شرائح على ورقة وفرشاة بخفة مع زيت الزيتون.
  1. مكان تحت الفروج لمدة 3 دقائق أو حتى البني. أخرجها من الفرن وضعها جانبا.
  2. اقلب الفرن حتى 350 واط. في خلاط ، امزج جميع مكونات صلصة الجبن في الخلاط حتى تصبح كريمية.
  3. في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية ، قم بتسخين زيت الزيتون ، مع إضافة البصل مرة واحدة ساخنة. يُطهى المزيج باستمرار حتى يصبح البصل طريًا لمدة 5 دقائق.
  4. تُضاف صلصة الطماطم إلى المقلاة وتُطهى حتى تصبح دافئة. اجلس جانبا.
  5. قم بتجميع الطبول. زيت طهي خالي من الخبز سعة 9 × 13 بوصة مع زيت زيتون.
  6. ضع نصف شرائح الباذنجان في الجزء السفلي من الطبق. أعلى مع 1/3 من فتات الخبز ، تليها نصف صلصة الطماطم ونصف صلصة الجبن. يرش بارميزان الصويا.
  7. قمة مع الباذنجان ، تليها آخر 1/3 من فتات الخبز والنصف المتبقي من صلصة الطماطم والجبن.
  8. أعلى مع ما تبقى من 1/3 من فتات الخبز ورش كريم من البارميزان الصويا ، في حالة استخدام.
  9. يُخبز لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني فاتح في الأعلى. يقدم ساخنا.

بدائل المكونات ونصائح الطبخ

لا تتردد في إضافة المزيد من الخضروات إذا كنت تحب. في بعض الأحيان قليلاً من البروكلي على البخار أو تبديل الباذنجان مع شرائح الكوسة هو لمسة لطيفة.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 243
إجمالي الدهون 11 جم
الدهون المشبعة 2 غرام
دهون غير مشبعة 4 جم
كولسترول 0 ملغ
صوديوم 453 ملغ
الكربوهيدرات 29 جم
الألياف الغذائية 8 ز
بروتين 12 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)