تعلم كل شيء عن الأرز الكوري الخمور ، سوجو

إذا كنت تستمتع بالكحول ولديك اهتمام بالمطبخ الكوري ، فيجب أن تجرب السوجو. هذا المشروب هو المفضل في كوريا وقد حظي بشعبية متزايدة في العالم الغربي. بمجرد معرفة محتويات سوجو وتاريخها وطريقة طعمها ، ستشعر كالمحترفين عند طلب الشراب في حانة أو مطعم كوري.

ما هو سوجو؟

ببساطة ، سوجو هو خمور مقطرة واضحة مصنوعة من الأرز ، مثل العديد من المشروبات في كوريا.

ومع ذلك ، يمكن أن تكون مصنوعة من القمح أو الشعير كذلك. تعني كلمة سوجو "الخمور المحروقة" ، في إشارة إلى كيفية تقطير الكحول عند درجة حرارة عالية.

وعادة ما يتم استهلاكه بشكل أنيق ، وستسقط معظم زجاجات سوجو في نطاق 20 إلى 40 في المائة من الكحول (40 إلى 80 برهان). لذا ، إذا لم يكن المحتوى الكحولي أكثر من اللازم ، فجرّب تناول المشروبات. إذا كنت غير متأكد من قدرتك على التعامل مع هذا الخمور ، فحاول استخدامه في كوب من الزجاج أو جزء صغير آخر. كما أنه من الجيد أن يكون لديك بعض الطعام في معدتك لتقليل آثار الكحول عليك.

طعم سوجو

سوجو لديها طعم نظيف ومحايدة يجعلها مرافقة جيدة للطعام الكوري أو الوجبات الخفيفة الكورية. كثيرا ما يقول الناس أن الطعم يذكرهم بالفودكا ، ولكن معظم سوجو التجارية التي تباع اليوم لها نكهة أكثر حلاوة وأقل عدوانية من الفودكا. هذا هو الخبر السار لك إذا كنت تحب الخمور الخاصة بك الحلو أو تجد الفودكا لتكون قوية جدا.

تاريخ سوجو

قد يكون سوجو على وشك اللحاق به في الغرب ، لكنه بالكاد شراب جديد.

تم تقطير هذا المشروب الكحولي لأول مرة في كوريا في القرن الثالث عشر بعد أن يعتقد المؤرخون أن المغول جلبوا التقنية الفارسية إلى كوريا. أصبحت واحدة من أكثر الأرواح شعبية في كوريا على مر القرون حتى الاحتلال الياباني ، عندما تم قمع إنتاج سوجو وأصبحت الساكي والبيرة أكثر شعبية.

بعد تحرير كوريا من اليابان وسنوات الحرب الكورية في الخمسينات ، تعرض إنتاج سوجو مرة أخرى للخطر - هذه المرة بسبب نقص الأرز في ستينيات القرن العشرين. جعلت الحكومة من غير القانوني استخدام الأرز في سوجو ، وبدلاً من ذلك ، بدأت معامل التقطير في استخدام البطاطا الحلوة والقمح والشعير والتابيوكا كبديل.

سوجو اليوم

سوجو في الوقت الحاضر يختلف عن سوجو من الأمس. على الرغم من أنه من القانوني جعل السوجو من الأرز ، فإن معظم السوجو اليوم لا يصنع الأرز فقط ، ولكن مع القمح والشعير والتابيوكا أو البطاطا الحلوة. العديد من كبار السن من الجيل الأقدم يفضلون قوارير السوجو الأقوى ، لكن الأصغر سنا مثل المذاق الأكثر اعتدالا لأصناف أقل من محتوى الكحول. يعتمد ما تفضله على أذواقك الشخصية الفريدة وكمية الكحول التي يمكنك تناولها بشكل مريح.

كما يتمتع النكهة بالنكهة بشعبية - ويأتي الشراب في مجموعة متنوعة من النكهات ، مثل التفاح والليمون والخوخ. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه في المشروبات المختلطة واللكمات الكحولية بدلا من مجرد التمتع بها من تلقاء نفسها.