هذا هو وسيلة للتدخين وقرع الطهي لاستخدامها في أي شيء من الحساء ، والمعكرونة تحتل المرتبة الاولى ، أو لصنع فطائر اليقطين المدخن كبيرة. أفضل جزء هو يمكن أن يدخن هذه القرع على أي نوع من شواية الفحم أو المدخن إذا كان لديك واحد.
ماذا ستحتاج
- 2 القرع فطيرة صغيرة
كيف اعملها كيف اصنعها
قطع القرع في النصف ، من أعلى إلى أسفل. يمكن استخلاص الدواخل إذا كنت ترغب ، ولكن ليس من الضروري. من الأسهل إزالة كل هذا بمجرد طهي القرع. إعداد المدخن من دخان لمدة ساعتين عند درجة حرارة حوالي 250 درجة فهرنهايت (120 درجة مئوية). في حالة استخدام شواية الفحم ، قم بتشييد النار على جانب واحد للاستجواب غير المباشر. ضبط الفتحات للحفاظ على درجة حرارة حوالي 250 درجة فهرنهايت (120 درجة مئوية).
ضع نصفين من اليقطين على المدخن أو شواية الفحم (بعيدًا عن النار) وأضف قطع الخشب إلى النار. ستقوم هذه العملية بتدخين القرع أثناء الطهي وتستغرق من ساعة إلى ساعتين حسب حجم القرع. أضف خشبًا إضافيًا للتدخين حسب الحاجة. بمجرد الانتهاء من ذلك (سوف يكون لحم اليقطين عطاء وسيبدأ في الانهيار) ، وإزالة من المدخن أو شواء والسماح لتبرد. يمكن نقل القرع إلى الفرن لإنهاء الطهي إذا كنت ترغب في الحد من الدخان. إزالة البذور والداخلية إذا لم تكن قد فعلت بالفعل ، تقشر الجلد وخشن فرم اللحم المتبقية. يجب أن يكون اليقطين رائحة الدخان قوية. استخدام كما هو مطلوب لالحساء ، والصلصات ، أو ملء فطيرة القرع.