هذه الوصفة لتولومبي هي حلوى حلوة وشعبية جداً في البلقان. يشبه الخليط عجينة chôt الفرنسية ، والمظهر يشبه ايكليير غير مزجج وغير مزجج.
يتم تقبيل Tulumbe تقليديا ثم ينقع في شراب بسيط بين عشية وضحاها. لكن يمكن خبزها كما هي هنا من أجل حمل أخف السعرات الحرارية.
ماذا ستحتاج
- للشراب:
- 6 1/4 كوب سكر (أبيض)
- 4 أكواب ماء
- 1 ملعقة طعام الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- للعجين:
- 6 أونصات زبدة غير مملح
- 1 1/2 كوب ماء
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 1/2 كوب طحين (لجميع الأغراض)
- 6 بيض كبير
كيف اعملها كيف اصنعها
جعل الشراب
- في قدر كبيرة ، احضر السكر ، 4 أكواب من الماء ، الفانيلا ، وعصير الليمون. خفض الحرارة واطهي لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
- اتركيها تبرد تمامًا ومن ثم تقسم إلى سلطتين كبيرتين.
جعل العجين
- يُسخن الفرن إلى 425 واو في قدر متوسطة الحجم ، يُذوّب الزبدة في 1/2 كوب ماء.
- يضاف الملح والدقيق ، ويقلب حتى تشكل العجينة كتلة تنظف جوانب المقلاة.
- يخفق في البيض ، واحد في كل مرة ، حتى الخليط على نحو سلس.
خبز المعجنات
- يبطن وعاء ورقة مع ورقة شهادة جامعية. املأ كيس المعجنات المجهزة بنصف نجم كبير مع عجين وطول 12 (5 بوصة) على المقلاة المحضرة. أخبز حوالي 20 دقيقة ، حتى نفخة tumbumbe وتحول لونها بنيا ذهبيا.
- مكان tulumbe الساخنة إلى اثنين من الأطباق من شراب ، ودفع أسفل على محمل الجد. نقع بين عشية وضحاها وتقديم البرد في اليوم التالي.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 571 |
| إجمالي الدهون | 14 ز |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 106 ملغ |
| صوديوم | 151 ملغ |
| الكربوهيدرات | 110 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 3 جم |