مصنوعة هذه لفات القرفة كعكة الجزرة مع عجين الخميرة الغنية والزبدة النكهة مع الفانيليا. تضيف الجزر المبشورة بقعًا زاهية اللون إلى لفائف القرفة الإضافية. يُعد التثليج بالجبن الكريمي القشرة المثالية لفائف القرفة. هذه هي لفات ممتازة لجعل لصباح عطلة ، ويمكن أن تكون مستعدة في اليوم السابق.
وإذا كان لديك صعوبة في جعل الأطفال يأكلون الخضار ، فإليك طريقة واحدة لجعلهم يجربون الجزر. جعلها مع أو بدون البقان أو الجوز المفروم بديلا.
ماذا ستحتاج
- لفائف القرفة:
- 1 كوب حليب (كامل)
- 1 زبدة غير مملحة (4 أونصات)
- 1/3 كوب سكر بني (معبأة أو فاتحة أو مظلمة)
- 4 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 1 بيضة كبيرة
- 1 صفار بيض كبير
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 3 1/2 أكواب من الدقيق لجميع الأغراض (1 باوند)
- 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب جزرة (مفرم)
- لملء:
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (الذائبة)
- 3/4 كوب سكر بني (معبأة أو فاتحة أو داكنة)
- 3 ملعقة صغيرة
- قرفة
- 1/2 كوب جوز البقان (المفروم)
- للتثبيت:
- 6 أونصات جبنة كريم (
- خففت )
- 1 ملعقة طعام زبدة (خففت)
- 1 كوب من مسحوق السكر
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1-2 ملاعق طعام من الحليب (رقيق ، حسب الرغبة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع كوب واحد من الحليب ، وعصا من الزبدة ، و 1/3 كوب من السكر البني في مقلاة وضع المقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة. يسخن فقط حتى تذوب الزبدة. تُرفع عن النار وتترك المزيج يبرد إلى أقل من 105 فهرنهايت.
- في وعاء خلط مع خلاط كهربائي على سرعة منخفضة الجمع بين خليط الحليب المبرد ، والخميرة والبيض وصفار البيض ، ونحو نصف الدقيق ، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا ، والملح. قم بالتبديل إلى خطاف العجين أو اخلطي الدقيق المتبقي بملعقة أو يديك. يُضاف الجزر ويُدلك مع الماكينة أو باليد لمدة تتراوح من 7 إلى 10 دقائق.
- زبدة وعاء كبير. نضع كرة العجين في الوعاء ونقلبها لتغطي السطح بأكمله بالزبدة. ضع قطعة مطبخ فوق الوعاء واتركها في مكان خالٍ من المسامير لمدة ساعة و 15 دقيقة. يجب مضاعفة العجين بكميات كبيرة.
- لكمة العجين أسفل وإزالته إلى سطح مطحون. لفها في مستطيل ما يقرب من 10 إلى 11 بوصة بنسبة 8 إلى 9 بوصات.
- ضع الطبق الضحل 2/2-كوارت (أو حجم مماثل) مع ورق البرشمان وزبدة الورق برفق.
- في وعاء متوسط ، قم بخلط 6 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة مع 3/4 كوب من السكر البني والقرفة. فرشاة الخليط على العجين. رش البقان المفروم بالتساوي على خليط القرفة. تبدأ في نهاية واسعة ، لفة العجين حتى جعل سجل ضيق.
- ﻗﻢ ﺑﻘﻄﻊ اﻟﺴﺠﻞ إﻟﻰ ﺣﻮاﻟﻲ 10 ﺣﻠﻘﺎت ﺛﻢ ﻗﻢ ﺑﺘﺮﺗﻴﺒﻬﺎ ﺑﺸﻜﻞ ﻣﻨﺘﻈﻢ ﻓﻲ ﻃﺒﻘﺔ اﻟﺨﺒﺰ اﻟﻤﺤﻀﺮة. عند هذه النقطة ، يمكنك تغطية المقلاة والثلاجة طوال الليل. أخرجهم من الثلاجة قبل حوالي ساعة من الخبز.
- في حالة الخبز على الفور ، قم بتغطية صحن الخبز بمنشفة مطبخ واترك القوائم ترتفع في مكان خالٍ من المساحيق لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
- تسخين الفرن إلى 350 فهرنهايت.
- يُخبز لفائف القرفة لمدة تتراوح من 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا كانت رولاتك سميكة جدًا ، يمكنك التحقق من وجود كمية من الترمس باستخدام مقياس درجة الحرارة الفوري. يجب أن يسجلوا حوالي 180 فهرنهايت إلى 190 درجة فهرنهايت في وسط جزء العجين.
- دعهم يبردون قليلاً قبل التثليج (انظر أدناه).
تثليج
- في وعاء متوسط ، تخفق الجبنة المخفوقة مع ملعقة واحدة من الزبدة الناعمة و 1 كوب من السكر البودرة حتى تصبح ناعمة. اخفق في 1/1 ملعقة صغيرة من الفانيلا وملعقة أو اثنتين من الحليب ، حسب الحاجة لنشر الاتساق.
- انتشر الجليد على لفات القرفة الدافئ .
وصفة تجعل حوالي 10 لفات ، اعتمادا على سمك.
قم بتخزين بقايا الطعام المتبقية في الثلاجة. يُعاد تسخينها في فرن 350 درجة مئوية لمدة تتراوح من 10 إلى 12 دقيقة.
نصائح الخبراء
إذا كنت تفضل عجينة أبسط وأغنى ، فهذه العجينة المدرفلة على آلة الخبز هي خيار جيد. مجرد إضافة 3/4 كوب من الجزر المبشور إلى العجين كما يعجن بها الجهاز.
الاختلافات
- يرش 1/2 إلى 1 كوب من الزبيب على حشوة القرفة.
- استبدال البقان المفروم مع الجوز المفروم.
- يرش القرفة والسكر على الجليد.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 724 |
| إجمالي الدهون | 42 جم |
| الدهون المشبعة | 20 جم |
| دهون غير مشبعة | 15 جم |
| كولسترول | 247 مجم |
| صوديوم | 1،084 ملغ |
| الكربوهيدرات | 75 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 14 ز |