مزيج من اللوز في حشوة شبيهة بالكيك المغطى في المعجنات هو الفائز. فطيرة اللوز المخبوزة هي سهلة وواضحة ، مما يجعلها تخلق طعمًا كلاسيكيًا في المطبخ الفرنسي.
هذه وصفة لاذع اللوز يجعل من الكراميل ، وتناول وجبة خفيفة مقرمشة طريفة ومع قطعة من الكريما الطازجة أو شانتيلي يقدم هذا الحل إلى الحلوى الفائزة.
هناك العديد من الاختلافات في هذه الحلوى ، خاصةً Tarte aux Pomme s الذي يتضمن التفاح.
ماذا ستحتاج
- معجنات:
- 1 1/4 كوب طحين (لجميع الأغراض)
- ملعقتان كبيرتان من السكر (حبيبات)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 7 ملاعق كبيرة من الزبدة (باردة)
- 3 ملاعق طعام ماء (بارد)
- اللوز ملء:
- 1 كوب كريم (ثقيل)
- 15 ملاعق طعام من السكر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة من اللوز
- ملعقة طعام من اللوز
- 1 كوب لوز (شرائح)
كيف اعملها كيف اصنعها
في وعاء صغير ، اخلطي الدقيق والسكر والملح معاً. باستخدام قطع المعجنات ، شوكة كبيرة ، أو معالج الطعام على إعداد النبض ، قم بقطع الزبدة المبردة في الدقيق حتى تشبه الرمل الخشن مع عدد قليل من قطع الزبدة بحجم حبة البازلاء التي لا تزال مرئية. رش الماء البارد على الخليط وأرم بلطف عدة مرات ، فقط حتى تشكل الكرة التي تماسك معا.
افصل العجينة إلى كراتين ، ثم تتسطح قليلاً في أشكال الأقراص السميكة ، ثم لفها في غلاف بلاستيكي ، وأبرد لعدة ساعات قبل العمل معها.
سخن الفرن على 375F. لفة وتقليم العجين لجعل دائرة كبيرة بما يكفي لتناسب عموم تارت 10 بوصة مخدد. قم بتلائم الدائرة في أسفل وأعلى جانبي المقلاة. ضع خط العجين مع أوزان الفطيرة أو الفاصوليا المجففة وأخبزه لمدة 15 دقيقة. إزالة أوزان دائري وخبز قذيفة لمدة 5 دقائق إضافية. وضع جانبا قذيفة المعجنات ، لا يزال في وعاء لاذع ، لتبرد.
في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى متوسطة ، قم بتقليب القشدة والسكر معًا حتى يذوب السكر تمامًا. تُرفع المقلاة عن النار وتُحرّك في الملح ومستخلص الفانيليا ومستخلص اللوز وسوائل اللوز. بمجرد دمج المنكهات ، يُضاف اللوز المقطع إلى شرائح.
يُسكب اللوز الدافئ في المعجنات المحضرة ويُخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي ويتم وضع الحشوة.
اسمح للحامض أن يبرد في المقلاة على رف سلكي لمدة 15 دقيقة. تُقدَّم في درجة حرارة الغرفة ، أو تُبرد في الثلاجة قبل التقديم. تقدم مع آيس كريم جيد أو كريم على النحو الوارد أعلاه.
الاختلاف:
لتصنع كرات الطماطم الفردية ، وأخبز في 375 لمدة 14-20 دقيقة. تتم tartlets عندما تكون ذهبية اللون البني ويتم تعيين ملء. صب الحشو في المقالي تارت مصغرة
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 366 |
| إجمالي الدهون | 26 ز |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 48 مجم |
| صوديوم | 150 ملغ |
| الكربوهيدرات | 32 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 5 غرام |