دعنا نسير عبر الخطوات
الآن هو جيد مثل أي وقت للبدء. متنوعة ومتنوعة ولذيذة وليست صعبة الطهي كما تظن ، الهندي من بين المأكولات الرائدة في العالم. مع كل ولاية ومدينة وحتى في كل منزل لها وصفات خاصة بها لآلاف الأطباق ، يمكنك أن تتخيل كيف أن هذا التنوع محير للغاية!
صحية ومتنوعة
خلافا للاعتقاد الشائع ، الطعام الهندي لا يقتصر فقط على الكاري والفلفل والزيت!
ربما لا يوجد مطبخ آخر في العالم يتضمن العديد من الخضروات والتوابل الصحية والمتنوعة. في نفس الوقت ، المطبخ الهندي ليس فقط للنباتيين. إذا كانت شعبية زبدة الدجاج ، روجان جوش ، فيندالو وفيش أمريتساري في جميع أنحاء العالم هي شيء يذهبون إليه ، يعرف الهنود شيئًا أو اثنين عن إرضاء الحنك غير النباتي!
نموذج الفن
في الهند ، يعتبر الطهي فنًا ، وعادةً ما تبدأ الأمهات في تعليم بناتهن وتمرير وصفات العائلة من خلال العرض والقول ، والشباب الصغار في الحياة. كما واقع الأمر ، الغذاء عمل خطير للغاية. في معظم المنازل الهندية ، حتى في هذا اليوم وهذا العصر ، عندما تعمل معظم النساء خارج المنزل ، إذا لم يكن الشخص يقوم بطهي الطعام أو تناول وجبة ، فإن الشخص يخطط لطهي الطعام بعد ذلك! تشمل وجبات الطعام دائمًا أطباقًا عديدة وحلويات ومقدارًا رئيسيًا أو اثنين مثل الأرز و Chapatis.
على مر التاريخ ، مر العديد من الغزاة عبر الهند وتركوا خلفهم طابعهم.
كان هناك الآرية والفارسية والعربية والبريطانية والبرتغالية على سبيل المثال لا الحصر. والنتيجة هي الأطعمة اللذيذة جدا ، بعضها أسطوري!
اكتشاف المطبخ الهندي
فكر في الهند وأحد الأشياء الأولى التي تتبادر إلى ذهني هو تنوعها. بلد كبير ، سكانه في المرتبة الثانية بعد الصين ، ولغاته عديدة وكل ولاية (منها 28 و 7 مناطق تابعة للاتحاد) هي فريدة من نوعها في تقاليدها والأهم من ذلك ، طعامها.
في الواقع ، قد يكون الطعام من إحدى المناطق غريباً تماماً على شخص من منطقة أخرى! اقرأ أكثر...
يبدد المطبخ الهندي
مع كل تنوعها ، من السخرية إذن أنه عندما يفكر بقية العالم في الطعام الهندي ، فإن الكلمة الواحدة التي تأتي إلى معظم العقول هي "الكاري". ربما يكون هذا أكبر قدر من البساطة على الإطلاق حيث أن "الكاري" لا يبدأ في تلخيص التنوع المذهل الذي يجب أن يكون في المطبخ الهندي. اقرأ أكثر...
أسئلة وأجوبة
إجابات على أسئلة مثل ، ما هو " مسحوق الكاري " وهل يحتوي كل الطعام الهندي عليه؟ هل الطعام الهندي زيتي جدا؟ هل الطعام الهندي حار جدا؟ اقرأ أكثر...
تخزين المخزن الخاص بك
في ما يلي قائمة بالأشياء التي يمكنك البدء بها. اقرأ أكثر...
مسرد مصطلحات الطهي والمكونات
مع وجود العديد من اللغات ولكل منطقة لها تخصصاتها الغذائية الخاصة ، يمكن أن تكون قائمة المصطلحات المستخدمة شاملة! كما يمكن أن تكون مربكة للمبتدئين في الطبخ الهندي. إذا كنت لا تستطيع إخبار شجار من برياني أو تشاي من عابد ، فهذا هو المكان المناسب لك. اقرأ أكثر...
تجهيزات المطابخ للبدء
سوف يفاجأ في كم تحتاج فعلا ، من حيث الأطباق والأواني ، لطهي الطعام الهندي! اقرأ أكثر...