إذا كنت من محبي الأسماك ، فسوف تحب هذه السمكة التايلاندية من جوز الهند. ويتميز بنكهات استوائية وغريبة من جوز الهند والفلفل الحار والليمون. يتطلب هذا الطبق وقتًا إضافيًا قليلًا للإعداد ، لكن الطهي الفعلي سريع جدًا وسهل. يمكن استخدام أي نوع من شرائح السمك الأبيض أو شرائح اللحم ، بما في ذلك الباسا والبلطي وسمك النهاش وسمك القد والوحيد (أفضل الخيارات الصديقة للبحر هي الباسا والبلطي). الميزة الرئيسية لهذا الطبق هي التي تحتل المرتبة الأولى ، والتي هي التايلاندية الأصيلة في أفضل حالاتها. إقران مع أرز الياسمين التايلاندي وكأس من النبيذ الأبيض المثلج لوجبة شهية تحب أن تخدمها.
ماذا ستحتاج
- 2 إلى 3 شرائح من السمك الأبيض اللحم (
- الهلبوت ،
- سمك النهاش
- سمك القد ،
- البلطي )
- 2 إلى 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- مقبلات: كزبرة (أو ريحان طازج)
- مقبلات: أسافين الجير
- 6 ملاعق طعام
- حليب جوز الهند
- 1 1/2 ملعقة طعام
- صلصة السمك
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (المجفف المسحوق)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة (الأرض)
- 1/2 كوب من جوز الهند (مجفوش بشكل جزئي ، غير محلى)
- 1 فلفل حار طازج (أحمر طازج ، مفروم ، أو 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل المجفف المسحوق الذي يتكيف مع المذاق أو الحمية للأسماك الأكثر اعتدالا)
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 1 بصل أخضر أخضر (قطع مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة
- الخولنجان (أو الزنجبيل ، المبشور)
- ملعقة صغيرة من الجير (مبشور)
- 1/4 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- 1 ملعقة طعام صلصة السمك
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع السمك في طبق مسطح. قم بتقليب المكونات المربى معًا واسكب السمك. ضعي شرائح من التتبيلة عدة مرات ، ثم اتركها في الثلاجة لتتخلّص بينما تقوم بتحضير مكونات أخرى.
- مكان جوز الهند تمزيقه في مقلاة الجافة على حرارة متوسطة عالية. يُحرَّك المزيج بين الحين والآخر حتى تتحول أشجار جوز الهند إلى لون بني ذهبي فاتح. نصيحة 3/4 من جوز الهند في وعاء صغير خلط. ضع جوز الهند المتبقي في وعاء آخر لتقديمه لاحقًا.
- أضف الفلفل الأحمر الطازج ، والثوم ، والبصل الأخضر ، والزنجبيل ، والليمون الحامض ، والسكر ، وعصير الليمون وصلصة السمك إلى وعاء جوز الهند المحمص. ارمي بلطف لخلط كل شيء معًا. تذوق المزيج على الملح والتوابل ، مع إضافة المزيد من صلصة السمك إن لم تكن مالحة بما فيه الكفاية ، أو أكثر من الفلفل الحار إذا كنت تفضل أن تكون أكثر توابلًا. اجلس جانبا.
- سخن مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف الزيت وتدويره ، ثم ضع السمك برفق في المقلاة. اتركي السمك على الأقل لدقيقة واحدة قبل الدوران أو الحركة. تقلى 1-3 دقائق لكل جانب ، حسب السمك. يتم صيد الأسماك عندما يتحول اللحم إلى شكل قوي ومبهج ، كما يتقشر بسهولة.
- ضع شرائح مقلية على ألواح فردية. قمة مع طبقة من خليط جوز الهند والفلفل الحار ، ثم إضافة طبقة أخرى من جوز الهند المحمص المحفوظة. رش على بعض الكزبرة الطازجة أو الريحان وتزيين مع إسفين الجير (الضغط قبل تناول الطعام). يقدم مع الأرز.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 391 |
| إجمالي الدهون | 24 جم |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 50 ملغ |
| صوديوم | 1،354 مغ |
| الكربوهيدرات | 23 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 24 جم |