إذا كنت من محبي الأسماك ، فسوف تحب هذه السمكة التايلاندية من جوز الهند. ويتميز بنكهات استوائية وغريبة من جوز الهند والفلفل الحار والليمون. يتطلب هذا الطبق وقتًا إضافيًا قليلًا للإعداد ، لكن الطهي الفعلي سريع جدًا وسهل. يمكن استخدام أي نوع من شرائح السمك الأبيض أو شرائح اللحم ، بما في ذلك الباسا والبلطي وسمك النهاش وسمك القد والوحيد (أفضل الخيارات الصديقة للبحر هي الباسا والبلطي). الميزة الرئيسية لهذا الطبق هي التي تحتل المرتبة الأولى ، والتي هي التايلاندية الأصيلة في أفضل حالاتها. إقران مع أرز الياسمين التايلاندي وكأس من النبيذ الأبيض المثلج لوجبة شهية تحب أن تخدمها.
ماذا ستحتاج
- 2 إلى 3 شرائح من السمك الأبيض اللحم (
- الهلبوت ،
- سمك النهاش
- سمك القد ،
- البلطي )
- 2 إلى 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- مقبلات: كزبرة (أو ريحان طازج)
- مقبلات: أسافين الجير
- 6 ملاعق طعام
- حليب جوز الهند
- 1 1/2 ملعقة طعام
- صلصة السمك
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (المجفف المسحوق)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة (الأرض)
- 1/2 كوب من جوز الهند (مجفوش بشكل جزئي ، غير محلى)
- 1 فلفل حار طازج (أحمر طازج ، مفروم ، أو 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل المجفف المسحوق الذي يتكيف مع المذاق أو الحمية للأسماك الأكثر اعتدالا)
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 1 بصل أخضر أخضر (قطع مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة
- الخولنجان (أو الزنجبيل ، المبشور)
- ملعقة صغيرة من الجير (مبشور)
- 1/4 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- 1 ملعقة طعام صلصة السمك
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع السمك في طبق مسطح. قم بتقليب المكونات المربى معًا واسكب السمك. ضعي شرائح من التتبيلة عدة مرات ، ثم اتركها في الثلاجة لتتخلّص بينما تقوم بتحضير مكونات أخرى.
- مكان جوز الهند تمزيقه في مقلاة الجافة على حرارة متوسطة عالية. يُحرَّك المزيج بين الحين والآخر حتى تتحول أشجار جوز الهند إلى لون بني ذهبي فاتح. نصيحة 3/4 من جوز الهند في وعاء صغير خلط. ضع جوز الهند المتبقي في وعاء آخر لتقديمه لاحقًا.
- أضف الفلفل الأحمر الطازج ، والثوم ، والبصل الأخضر ، والزنجبيل ، والليمون الحامض ، والسكر ، وعصير الليمون وصلصة السمك إلى وعاء جوز الهند المحمص. ارمي بلطف لخلط كل شيء معًا. تذوق المزيج على الملح والتوابل ، مع إضافة المزيد من صلصة السمك إن لم تكن مالحة بما فيه الكفاية ، أو أكثر من الفلفل الحار إذا كنت تفضل أن تكون أكثر توابلًا. اجلس جانبا.
- سخن مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف الزيت وتدويره ، ثم ضع السمك برفق في المقلاة. اتركي السمك على الأقل لدقيقة واحدة قبل الدوران أو الحركة. تقلى 1-3 دقائق لكل جانب ، حسب السمك. يتم صيد الأسماك عندما يتحول اللحم إلى شكل قوي ومبهج ، كما يتقشر بسهولة.
- ضع شرائح مقلية على ألواح فردية. قمة مع طبقة من خليط جوز الهند والفلفل الحار ، ثم إضافة طبقة أخرى من جوز الهند المحمص المحفوظة. رش على بعض الكزبرة الطازجة أو الريحان وتزيين مع إسفين الجير (الضغط قبل تناول الطعام). يقدم مع الأرز.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 391 |
إجمالي الدهون | 24 جم |
الدهون المشبعة | 11 جم |
دهون غير مشبعة | 9 ز |
كولسترول | 50 ملغ |
صوديوم | 1،354 مغ |
الكربوهيدرات | 23 غرامًا |
الألياف الغذائية | 4 جم |
بروتين | 24 جم |