كيف تعرف ما كنت شراء هو النهاش الأحمر حقا
Red Snapper هو واحد من أشهر أنواع السمك الأبيض. يوجد بشكل طبيعي في جميع أنحاء العالم مع معظم محاصيل الأسماك القادمة من خليج المكسيك وإندونيسيا. يحتوي Snapper الأحمر على نسيج متين ونكهة حلوة وجوزاء تناسب كل شيء من الفلفل الحار إلى الأعشاب الخفية.
ما الذي تبحث عنه عند شراء Snapper الأحمر
أفضل مصدر لالسمك الأحمر هو سمكة سمعة جيدة السمعة.
يمكن أن تنمو الثعابين الحمراء بحجم 35 باوند ، ولكن معظم الأسماك أصغر بكثير. غالبا ما يباع كله أو في شرائح. الأسماك كلها عادة ما بين 2 إلى 5 جنيهات. عند شراء سمك النهاش الأحمر الكامل ، ابحث عن العيون الحمراء الواضحة والجلد الأحمر الفاتح الذي يتلاشى نحو البطن. إذا كنت تشتري شرائح ، فحاول شراؤها بالجلد. سيساعد هذا على احتواء السمك معًا ويتيح لك إلقاء نظرة على البشرة للتأكد من أنها سمك النهاش الأحمر. يتم حصاد سمك النهاش الأحمر على مدار السنة ، ويجب أن يكون متاحًا على مدار العام.
كيف لطهي النهاش الأحمر
سمك النهاش الأحمر هو سمك تنوعا للغاية ويمكن طهي عدد من الطرق المختلفة. إنه سمكة ممتازة للشواء ، سواء كاملة أو في شرائح. في حين قد يبدو الأمر صعبا ، إلا أن استجواب الأسماك الكاملة ليس صعبًا. يعمل الجلد على احتواء السمك معًا ولحماية اللحم من اللهب. ببساطة ، خذ سمكًا أحمر كاملًا ، واملأ الجسم بشرائح الليمون ، والفلفل الحار ، والزبدة ، والأعشاب ، والتوابل وأنت على استعداد لشويها.
بينما تريد شواية ساخنة ، يجب أن تجلس الأسماك على حرارة منخفضة ، وليس بالضرورة الشوي غير المباشر ، ولكن الحرارة المباشرة المنخفضة. في أجزاء كثيرة من العالم ، فإن طريقة شواء سمك النهاش هي على أوراق الموز الرطبة . إذا تمكنت من العثور على الأوراق ، يجب أن تطهوها معهم. يمكنك أيضا محاولة استجوابها على خشب الأرز ، وهي طريقة رائعة أخرى لشواء الأسماك.
إذا كنت تقوم بشوي الفيليه ، احتفظي بالجلد وأنت تشوي. من السهل الطهي مع الجلد ويساعد في الحفاظ على نكهات السمك.
كما أن مشاهدة سمك النهاش الأحمر أو التحميص هي طرق طهي شائعة. يمكن أن تصطاد الأسماك الكثير من النكهات. الليمون والزبدة والأعشاب الطازجة كلها مرافقات كبيرة لسمك النهاش الأحمر. فكر في طبخ بعض الفلفل الحار الساخن مع السمك. إذا كنت تريد شيئًا معتدلًا ، فجرّب بعض الفلفل الحار الطازج من Anaheim أو اذهب لبعض الحرارة مع habanero المفروم. الفواكه الاستوائية أيضا تقترن جيدا مع سمك النهاش الأحمر. توجد الأسماك بشكل طبيعي في المناخات الدافئة ونكهات الفواكه الحلوة هي من الاقتران الشائع في المكسيك.
بدائل Snapper الأحمر
النهاش الأحمر يمكن أن يكون مكلفا. إذا لم تجد أو لا تستطيع تحمل سمك النهاش الأحمر ، يمكنك استبدال نوع مختلف من سمك النهاش. النهاش الأحمر الكاريبي يشبه سمك النهاش الأحمر التقليدي. أيضا ، كل من لحم الضأن ، الزنجفر ، المنغروف ، والصفراء كلها أنواع مماثلة من سمك النهاش التي ستعمل لمعظم الوصفات التي تستدعي النهاش الأحمر.
مع تزايد شعبيته ، أصبح سمك النهاش بشكل عام مصطلحًا عامًا للأسماك البيضاء. وقد أدى ارتفاع الطلب إلى ارتفاع الأسعار وارتفاع الأسعار أدى إلى تزوير الأسماك. وجد مشروع جامعة من جامعة ولاية كارولينا الشمالية 17 من أصل 22 سمكة اشتروا أنها وسمت النهاش الأحمر كانت في الواقع نوع آخر من سمك النهاش.
هذا بالطبع غير قانوني ، ولكن من الصعب على وزارة الزراعة الأمريكية فرض هذه الأنواع من الانتهاكات. شراء السمك من مصدر موثوق والبحث عن الجلد الأحمر والعينين لتمييز سمك النهاش الأحمر من الأسماك الأخرى.