كعكة الشيفون هي حلوى خفيفة ورطبة يمكن صنعها في أي نكهة يمكنك تخيلها. قد تذكرك كعكة من الشيفون كعكة الغذاء الملاك في المظهر ولكن هذا كعكة الشيفون غنية وزبداني في حين أن الغذاء الملاك ليس لديه الدهون.
هذه الوصفة المضادّة للخدش لـ Banana Chiffon Cake لها نكهة مدهشة وملمس ممتاز. إن صقيع جوز الهند سريع التحضير ويسير بشكل جيد مع هذه الكعكة. هذه الكعكة مثالية لحفل عشاء أو عشاء عائلي.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض
- 1 1/2 كوب سكر حبيبي
- 1 ملعقة طعام من مسحوق الخبز
- ملعقة صغيرة من ملح البحر
- 1 موز ناضج ، مهروس
- 1/2 كوب زيت الكانولا
- 7 بيض كبير منفصل (درجة حرارة الغرفة)
- 1 ملعقة صغيرة من عجينة الفانيلا أو خلاصة الفانيليا
- 3/4 كوب ماء بارد
- 1/2 ملعقة شاي من التكلس
- 1 كوب سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة شاي من التكلس
- 2 بياض بيض
- 3 ملاعق طعام ماء
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1 كوب من رقائق جوز الهند المحلاة ، مقسمة إلى نصفين
كيف اعملها كيف اصنعها
جعل كعكة الشيفون
- سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
- في وعاء كبير أو وعاء من خلاطة الحامل ، قم بخلط الطحين والسكر ومسحوق الخميرة والملح.
- في وعاء آخر ، اخفق صفار البيض والزيت والماء والفانيليا معا.
- أضف المكونات الرطبة والموز المهروس إلى المكونات الجافة.
- امزجها بخلاط حتى تصبح ناعمة ، حوالي دقيقتين.
- باستخدام وعاء آخر نظيف وجاف ومرفق نظيف وجاف بالخفق ، قم بجلد بياض البيض على سرعة متوسطة حتى تتكون القمم الصلبة (ستبقى القمم مستقيمة عند الإمساك بالخفق الأفقي).
- بلطف يقلب في 1/3 من بياض البيض إلى خليط صفار البيض.
- ضع برفق في بياض البيض المتبقي 2/3 (لا تفرط في المزيج ، من المقبول وجود خطوط بيضاء).
- ملعقة الخليط بلطف في 10 غير ضرس . أنبوب عموم. تشغيل سكين الزبدة من خلال الخليط لإزالة جيوب الهواء.
- أخبز على الرف السفلي لمدة 60-65 دقيقة أو حتى ينابيع أعلى الظهر عندما لمست طفيفة.
- أزلت من الفرن وعلى عكس الخبز على الفور إلى رف السلك (ترك في عموم).
- اسمح للكيك أن يبرد تمامًا. تشغيل السكين حول الجانبين وأنبوب المركز من عموم.
- عكس الكعكة على لوحة الكعكة.
- الصقيع فقط أعلى الكعكة مع صقيع 7 دقائق (وصفة أدناه).
جعل صقيع 7 دقائق
- قم بخلط جميع المكونات ما عدا الفانيليا في أعلى الغلاية المزدوجة أو وعاء معدني كبير.
- ضع مرجلًا مزدوجًا على نار متوسطة أو ضعي وعاءًا معدنيًا فوق قدر من الماء المغلي.
- تخفق مع خلاط يد كهربائي حتى تصبح الجليد رقيق وتتكون القمم الصلبة عندما تتم إزالة المضارب ، حوالي 5-6 دقائق.
- تُرفع عن النار وتُحرّك الفانيليا و 1/2 من جوز الهند.
- كعكة الجليد مع صقيع.
- رش ما تبقى من جوز الهند بالتساوي على رأس الكعكة.
المزيد من وصفات الكيك اللذيذة:
- Lemon Mascarpone Layer Cake
- كب كيك الزنجبيل مع الهيل كريم الجبن صقيع
- ماركوس سامويلسون في كعكة التفاح
- كعكة ماير ليمون باوند مع شراب الليمون
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 325 |
| إجمالي الدهون | 13 غرام |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 75 ملغ |
| صوديوم | 278 مجم |
| الكربوهيدرات | 51 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 4 جم |